Se decidi di preparare una deliziosa zuppa di pesce, assicurati innanzitutto che l'ingrediente principale sia fresco. Questo è facile da fare: guarda le branchie e osserva il loro colore. Se il colore è rosso - il pesce è fresco, se è scuro e sgradevole - il pesce è avariato. Prima della cottura il pesce deve essere lavato, eviscerato, privato delle pinne, della coda e della testa. Puoi usare questo "rifiuto" per fare il brodo. Di seguito sono riportate due ricette per la zuppa di pesce: da aringhe e trote, decidi tu stesso quale preferisci!
Zuppa di trota con riso e corniolo
Ingredienti:
- 150 g di trota;
- 1 cipolla;
- 30 g di riso;
- 20 g di corniolo e noci;
- 10 g di radice di prezzemolo;
- prezzemolo fresco, sale.
Salare il pesce preparato, far bollire a fuoco basso con la radice di prezzemolo e la cipolla. Aggiungi riso, corniolo, noci tritate alla zuppa. La zuppa di pesce leggera è quasi pronta, cospargere di erbe aromatiche, servire.
Ricetta per zuppa di pesce con cetrioli
Ingredienti:
- 400 g di aringa;
- 1,5 litri di acqua;
- 2 patate, cipolla, carota;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro, orzo perlato;
- lavrushka, erbe fresche, sale, pepe.
Lessare i cereali lavati in acqua, aggiungere le carote e le cipolle tritate e soffriggere nell'olio. Quindi, invia le patate affettate nella padella.
Poco prima della fine della cottura, unire alla zuppa il pesce pelato, salare e pepare. Tagliare il cetriolo a cubetti, inviarlo alla zuppa di pesce insieme all'alloro. Al momento di servire, mettere la panna acida e le erbe tritate in ogni piatto, versare la zuppa.
