Puoi goderti i cocomeri non solo in estate. I cocomeri in scatola prendono il posto che spetta loro tra gli altri sottaceti e ci ricordano le calde giornate di sole. Ci sono molte ricette in cucina per i cocomeri salati e in salamoia, eccone alcune.
Angurie "Estate in banca"
Ci vorranno 3 litri di acqua:
- 7 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di sale (normale, non iodato);
- essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio.
Preparazione
Lavare l'anguria e tagliarla a fettine o triangoli. La crosta può essere lasciata, oppure puoi tagliarla, questo è solo su tua richiesta.
Piegare l'anguria in barattoli sterilizzati puliti e versare acqua bollente per 10-15 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e far bollire per 3-5 minuti.
Togliere la salamoia dal fuoco, aggiungere l'essenza di aceto, mescolare bene, versare la salamoia nei vasetti dei cocomeri e arrotolare con coperchi di ferro.
Angurie in scatola "Ricetta di mamma"
Ci vorranno 1,5 litri di acqua:
- 3 cucchiai di zucchero o 2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 compresse di aspirina (acido acetilsalicilico).
Preparazione
Lavare e sterilizzare i vasetti, versare acqua bollente sui coperchi di ferro. Lavate bene i cocomeri e tagliateli a fette a caso. Metti i cocomeri nei barattoli. Aggiungere le spezie (tranne l'aspirina) all'acqua e far bollire la salamoia per 10-15 minuti. Aggiungere l'aspirina 2 minuti prima di finire e togliere dal fuoco.
Versare la salamoia sui cocomeri e arrotolare con coperchi di ferro. Conservare in una cella frigorifera (seminterrato) o in frigorifero.
