L'impasto magro (può essere sia lievito che senza lievito) può essere preparato non solo durante il digiuno, ma anche in qualsiasi altro momento. Non contiene uova, latte, burro o margarina, rendendo gli impasti magri meno calorici e adatti alle diete.
È necessario
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- Per la pasta lievitata:
- farina di frumento - 1 kg;
- acqua bollita - 250-300 ml;
- olio vegetale -100 ml;
- lievito istantaneo - 2 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1-2 cucchiai.
- Per l'impasto senza lievito:
- farina di frumento - 400 g;
- acqua bollita -150-200 ml;
- olio vegetale - 50-100 ml;
- sale -1/2 cucchiaino;
- zucchero - 1-2 cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Per la pasta lievitata:
Versare 50 ml di acqua calda bollita sul lievito. Aggiungi 1 cucchiaino per una reazione migliore. zucchero e lasciar riposare per 10-15 minuti.
Passo 2
Setacciare la farina in un piatto fondo o in una casseruola, aggiungere il sale, lo zucchero e mescolare il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 3
Aggiungere il lievito e l'acqua alla farina, versandola gradualmente in piccole porzioni.
Passaggio 4
L'impasto non deve essere né troppo denso né troppo sottile. Se vedete che l'impasto è molto denso, aggiungete un po' d'acqua. Quando senti che diventa più difficile impastare l'impasto con un cucchiaio, continua a lavorarlo con la mano.
Passaggio 5
Aggiungere l'olio vegetale in 1-2 dosi.
Passaggio 6
L'impasto deve risultare elastico, non deve attaccarsi troppo alle mani e alle pareti dei piatti. Quindi è meglio impastare l'impasto sul tavolo.
Formare una palla con l'impasto, cospargerla leggermente di farina in modo che l'impasto non si sporchi. Copri il piatto o la pentola con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Stendete intorno alla pasta lievitata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per circa 1 ora. Quando l'impasto lievita una seconda volta, puoi formare prodotti da esso: torte aperte o chiuse con ripieno, torte, focacce.
Passaggio 7
Per l'impasto senza lievito:
Unire acqua calda bollita, sale, zucchero, olio vegetale in un piatto fondo.
Passaggio 8
Aggiungere gradualmente la farina setacciata nel piatto.
Passaggio 9
Spegnete il bicarbonato con l'aceto, aggiungetelo all'impasto e mescolate bene. Quindi puoi impastare l'impasto con le mani.
Passaggio 10
La consistenza dell'impasto deve essere abbastanza elastica, morbida e non attaccarsi alle mani.
