Oggi quasi ogni piatto può essere adattato alle esigenze di un pasto magro. Un piatto della cucina russa come la pasta navale non fa eccezione. La pasta con carne macinata fritta ha guadagnato popolarità come piatto ripieno ma facile da preparare. Se sostituisci la componente di carne con una componente magra equivalente, sia un vegetariano che una persona a digiuno possono gustare la loro pasta preferita.
È necessario
- - pasta - 450 g;
- - acqua - 4,5 l.;
- - okara - 1 bicchiere;
- - cipolle - 1 - 2 pezzi;
- - sale, pepe nero, noce moscata, coriandolo - a piacere;
- - olio vegetale - 2-3 cucchiai.
- - mais dolce - opzionale.
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto bisogna parlare di uno dei componenti necessari per fare la pasta magra alla marinara. Questa è okara, la torta avanzata dalla preparazione del latte di soia.
Per ottenere l'okara, la soia secca deve essere messa a bagno in acqua fredda durante la notte. Al mattino, scolare l'acqua, versare una porzione di acqua fresca al ritmo di 1,2 litri di acqua per 200 grammi di semi di soia secchi. Pulisci i semi di soia con acqua con un frullatore ad immersione, quindi filtra la massa attraverso una garza e strizzala bene. Il latte di soia e l'okara verranno fuori.
Passo 2
Poiché si ritiene che la soia cruda possa contenere alcune tossine, l'okara deve essere prima cotta al vapore o fritta. Dopo un breve trattamento termico, l'okaru può essere utilizzato.
Passaggio 3
Cuocere la pasta di qualsiasi formato secondo le istruzioni sulla confezione. È preferibile scegliere pasta di grano duro o integrale. Per chi non tollera le proteine del grano - il glutine - è possibile utilizzare qualsiasi pasta: dall'amaranto, al grano saraceno, al riso o alla farina di mais. Tale pasta può essere facilmente trovata nei negozi di alimenti naturali o in qualsiasi supermercato nella sezione dietetica e diabetica.
Quando la pasta sarà cotta, sciacquatela con acqua fredda e mettetela da parte.
Passaggio 4
Il procedimento descritto di seguito può essere effettuato in parallelo con la preparazione della pasta oppure prima o dopo. Versare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti e un coperchio e scaldarlo leggermente. Aggiungere la cipolla tagliata finemente, il sale e le spezie. Okara può essere aggiunto dopo 1-2 minuti.
Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Passaggio 5
Senza togliere dal fuoco, aggiungere la pasta preparata. Se lo desideri, puoi aggiungere un paio di cucchiai di mais dolce per la luminosità. Mescolate bene ancora, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.
Durante questo tempo la pasta si scalderà, assorbirà gli aromi delle spezie e il piatto potrà considerarsi pronto.
