Ci sono molte ricette per il pesce. Ma a differenza dei soliti piatti della nostra cucina, puoi cucinare un piatto piccante - pesce in stile marocchino.
È necessario
- - pesce di mare azzurro - 700 g;
- - carote grandi - 1-2 pezzi;
- - Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- - peperoncino rosso piccante - 1/2 pz;
- - pomodoro - 2 pezzi;
- - aglio - 10 chiodi di garofano;
- - coriandolo, prezzemolo - 1/2 mazzetto ciascuno;
- - Limone;
- - sale;
- - olio di semi di girasole;
- - coltello;
- - tagliere;
- - una padella con coperchio.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il pesce di mare (ideale il pesce azzurro), pulire e separare la cresta e le lische. Dividere il filetto risultante in porzioni.
Passo 2
Lavare le carote, sbucciare e strofinare su una grattugia grossa. Se non è a portata di mano, lo tagliamo a listarelle sottili. Tagliare sette spicchi d'aglio in 4 pezzi.
Passaggio 3
Tagliare il peperone a striscioline e cerchi sottili (è meglio prenderne uno multicolore) e mezzo piccante.
Passaggio 4
Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle con cura e tagliate dei cerchi sottili in base al numero dei pezzi di pesce. Tagliare a cubetti piccoli il pomodoro rimasto.
Passaggio 5
Tritare grossolanamente il prezzemolo e il coriandolo, tritare i restanti 3 spicchi d'aglio.
Passaggio 6
Scaldare una piccola quantità di olio di girasole in una padella e soffriggere l'aglio tritato grossolanamente (7 pezzi) fino a doratura, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il pepe, i pomodori a cubetti e un po' di sale per mantenere le verdure non salate.
Passaggio 7
Adagiate il pesce sulle verdure, mettete sopra ogni pezzo un cerchio di pomodoro, salate e riempite di acqua tiepida a livello del pesce, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti a fuoco medio. Quindi rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando rimane 1/3 del volume originale. Cospargete il piatto con erbe e aglio, tenetelo coperto per un paio di minuti e spegnete. Il pesce in stile marocchino sarà un'ottima aggiunta al riso e al purè di patate.
