Uno dei modi per immergersi nell'atmosfera di qualsiasi paese è provare la cucina nazionale. La cucina latinoamericana è un mosaico costituito dalle tradizioni culinarie di diversi stati distintivi contemporaneamente.
Caratteristiche della cucina latinoamericana
I paesi dell'America Latina comprendono diverse dozzine di paesi, i più grandi dei quali sono Brasile, Messico, Argentina, Venezuela, Colombia, Perù e Cile. Gli abitanti di questi territori coltivano il mais fin dall'antichità, tanto che molti piatti della loro cucina nazionale vengono preparati utilizzandolo. Sia i piatti principali che i contorni sono preparati con questo cereale. Ma soprattutto: le famose focacce latinoamericane - le tortillas - sono fatte con farina di mais. Per prepararli, all'impasto vengono aggiunte varie spezie e questo piatto viene servito con salsa di formaggio o burro. Le tortillas con salsa piccante sono molto buone. La cucina locale è generalmente inconcepibile senza un'abbondanza di spezie. Il peperoncino piccante, famoso in tutto, viene dall'America Latina e porta il nome di uno dei suoi stati.
I condimenti popolari includono menta, salvia, basilico e timo. Tuttavia, gli chef locali hanno una regola non scritta: non puoi aggiungere più di 5 tipi di spezie diverse a un piatto. Molto apprezzata la carne alla griglia al sangue, servita in tavola con un sugo di pomodoro con l'aggiunta di una macinata di pepe rosso. Anche qui si cucinano alla brace deliziose salsicce, per le quali si prepara il trito di manzo, lardo e cipolle, insaporito con pepe, chiodi di garofano e cannella. Molto diffusi sono i piatti a base di pomodori, legumi e patate. Fu dal Sud America che le patate furono portate nei paesi europei e poi diffuse in tutto il mondo.
Cucina latinoamericana
Patate Peruviane:
- 600 g di patate;
- 150 g di formaggio fuso;
- 1 cipolla media;
- 50 g di latte o panna;
- 30 g di olio d'oliva;
- pepe macinato, succo di limone.
Il formaggio fuso, la panna e l'olio d'oliva vengono macinati e mescolati accuratamente per rendere l'impasto omogeneo. Quindi si scalda il composto, si aggiungono il succo di limone, il pepe e la cipolla, che vengono pre- soffritti. Sbucciare le patate, lessarle intere e condirle con la salsa ottenuta. Questo piatto può essere servito con foglie di insalata verde.
Insalata brasiliana:
- 150 g di radice di sedano;
- 1 mela grande;
- 1 banana;
- 150 g di uva;
- mezzo mandarino;
- 150 g di maionese.
Tagliare a listarelle il sedano e la mela già pelati, tagliare a rondelle la banana. Sbucciare il mandarino e tagliarlo a spicchi. Amalgamare il tutto, quindi aggiungere l'uva e la maionese. L'insalata è consigliata per essere servita a forma di scivolo e guarnita con fette di mandarini, banane e uva.
