Un caldo panino profumato per il tè del mattino delizierà e rallegrerà, forse, ogni bambino e adulto. Molte famiglie hanno ricette di cottura preferite che sono state tramandate di generazione in generazione. Prova una di queste antiche ricette di famiglia per deliziosi panini.
È necessario
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- farina premium - 500-600 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- latte - 1, 5 bicchieri;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 1/2 tazza;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- crema fatta in casa - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto: scaldare il latte a una temperatura di 37-38 gradi e versarne metà in una ciotola. Versarvi dentro il lievito, distribuendolo uniformemente sulla superficie del latte, e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e aggiungere farina a sufficienza per ottenere un impasto che assomiglia alla panna acida liquida nella consistenza. Mettere in un luogo caldo per mezz'ora, coperto con un asciugamano pulito. L'impasto è pronto se è raddoppiato e compaiono delle crepe.
Passo 2
Setacciare la farina rimanente in una ciotola capiente, aggiungere il sale e mescolare. Quindi fare un imbuto in un mucchio di farina e versarvi l'impasto e il latte tiepido rimasto, quindi aggiungere i tuorli di tre uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la panna. Impastare un impasto morbido, aggiungere l'olio vegetale alla fine. Mescolate a lungo finché non smette di attaccarsi alle mani. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 40-50 minuti. Durante questo periodo, il suo volume aumenterà di 2-2,5 volte. Su un impasto ben lievitato, le fosse dei piedi rimarranno, nemmeno fuoriuscite. Gobba l'impasto e mettilo a venire di nuovo.
Passaggio 3
Estrarre l'impasto finito e tagliarlo in panini - arrotolare le palline e tagliarle trasversalmente con un coltello dall'alto in modo che non si rompano durante la cottura. Adagiate i panini su una teglia unta a poca distanza l'uno dall'altro e spennellate la superficie e i lati con un uovo, sbattuto con zucchero e olio vegetale (un cucchiaino di entrambi). Fateli allontanare per 10 minuti e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20-25 minuti. Quando i panini saranno cotti, copriteli con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti: la crosta si ammorbidirà sopra.
