I prodotti da forno al cioccolato sono sempre deliziosi, aromatici e belli. Tuttavia, non solo il cacao in polvere può essere utilizzato come aromatizzante e colorante.
È necessario
Carruba, tavoletta di cioccolato, caffè solubile, bevanda istantanea Nesquik
Istruzioni
Passo 1
Carruba
Questo prodotto è praticamente indistinguibile dal cacao nell'aspetto. A meno che l'ombra del carrubo non sia così satura. Ha anche un sapore molto simile al cacao, ma solo con lo zucchero. Il gusto della carruba è ricco e dolce, quindi non è necessario aggiungere zucchero durante la cottura. Tuttavia, la carruba, a differenza del cacao, non contiene sostanze che influenzano la psiche (caffeina, teobromina). Si ritiene che sia benefico per il tratto gastrointestinale e aiuta con la diarrea.
Passo 2
La polvere di carruba si ottiene dal frutto essiccato di una pianta sempreverde chiamata carruba. La patria di questo albero sono paesi mediterranei come Spagna, Cipro, Italia e alcuni altri. Un altro vantaggio della carruba è che è ricca di fibre alimentari naturali. Inoltre, contiene varie vitamine e minerali: A, B, B2, D, fosforo, magnesio, calcio, potassio, rame, ferro. La carruba ha la capacità di assorbire l'acqua: da questa diventa appiccicosa. Pertanto, come addensante, la carruba può conferire al prodotto qualità come spessore, viscosità, lucentezza. La polvere può sostituire non solo il cacao, ma anche lo zucchero in varie ricette di pasticceria e cioccolato.
Passaggio 3
Barretta di cioccolato
Il cioccolato è un prodotto dolciario a base di burro di cacao. È generalmente accettato che una barretta di cioccolato possa sostituire 3 cucchiai di cacao. La scelta di maggior successo per la sostituzione è il cioccolato nero (amaro). Si compone di liquore al cacao, zucchero a velo e burro di cacao. Quindi, in questo tipo di cioccolato, i vari additivi sono minimi.
Passaggio 4
Oltre agli ingredienti indicati, il cioccolato al latte contiene latte in polvere o panna secca. E si possono trovare anche additivi alimentari come waffle, uvetta, noci, frutta candita. Tieni presente che i prodotti a base di cioccolato sono sempre accompagnati da additivi aromatici. Tuttavia, questo sarà solo un vantaggio per la cottura. È improbabile che il cioccolato bianco possa sostituire il cacao poiché viene prodotto senza l'aggiunta di cacao in polvere. Lo svantaggio del cioccolato è che contiene teobromina e caffeina: sostanze che influenzano lo stato mentale di una persona. Un altro elemento indesiderato nel cioccolato che devi sopportare è l'acido ossalico. È il suo eccesso che provoca l'acne negli adolescenti. Nella carruba, invece, l'acido ossalico è assente.
Passaggio 5
Caffè solubile combinato con latte condensato
Usa un paio di cucchiai di caffè istantaneo per aggiungere colore ai prodotti da forno. Naturalmente, questo prodotto ha un sapore specifico. Tuttavia, nei prodotti da forno, può essere affogato con vari gusti secondo necessità. Tieni presente che il caffè è il campione di caffeina, teofillina e teobromina. Queste sostanze sono stimolanti, quindi possono creare dipendenza nel tempo. Inoltre, influenzano la psiche e il sistema nervoso di una persona, causano disturbi. Combina il caffè con il latte condensato nei prodotti da forno per un gusto dolce.
Passaggio 6
Nesquik e bevande istantanee simili a base di cacao
Se non hai il cacao a portata di mano, sostituiscilo facilmente con una bevanda istantanea come "Nesquik". Il vantaggio di una tale polvere è che è necessariamente prodotta con l'aggiunta di vitamine e minerali. Dopotutto, questa è la bevanda preferita dei bambini in crescita. Molto spesso la polvere di Nesquik ha un qualche tipo di aroma: cremoso, vanigliato e così via. Si prega di notare che la composizione di Nesquik può variare a seconda del paese di origine. La pratica dimostra che non dovresti fidarti dei produttori asiatici di Nesquik, così come di quelli del Medio Oriente. A volte possono contenere agenti patogeni di infezioni intestinali.
