Le zucchine sono un ingrediente che può essere preparato in vari modi e con l'aggiunta di tutti i tipi di alimenti. Questo ortaggio si sposa bene con pomodori, peperoni, cipolle, carote. Ed è particolarmente delizioso cucinare zucchine con patate.
Spezzatino di verdure con zucchine e patate
Per cucinare avrai bisogno di:
- zucchine - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- patate - 5-6 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
Prepara i tuoi ingredienti. Tritare le cipolle. Grattugiare le carote con una grattugia grossa. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella preriscaldata, aggiungere le cipolle tritate, lasciare soffriggere leggermente. Aggiungi le carote.
Mentre le cipolle e le carote sono fritte, tagliare le patate a pezzi grandi. Trasferiscilo in una padella. Tagliate i peperoni a listarelle sottili e aggiungeteli al resto delle verdure.
Sbucciate le zucchine, privatele dei semi, tagliatele a cubetti piccoli e trasferitele nella padella. Cuocere le verdure per quindici minuti.
Tagliate i pomodorini a semicerchi e aggiungeteli alle verdure. Salare e pepare lo stufato. Passare l'aglio attraverso una pressa, aggiungerlo allo stufato. Mescolate il piatto, abbassate la fiamma, coprite la padella e fate sobbollire per venti minuti.
Patate con zucchine stufate in panna acida
Questo piatto è considerato un ottimo contorno sostanzioso.
Per cucinare avrai bisogno di:
- patate - 600 g;
- zucchine - 600 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- peperone dolce - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- panna acida - 150 g;
- farina - 100 g;
- verdure - 1 mazzo;
- sale, pepe macinato - a piacere;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- olio vegetale.
Mondate le zucchine, lavatele, privatele dei semi e tagliatele a cubetti. Se prendi zucchine giovani, non è necessario rimuovere la pelle.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate e i peperoni tagliati a julienne. Cuocere le verdure per cinque minuti. Aggiungere le zucchine. Cospargeteli di farina. Lasciar cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le zucchine saranno dorate, trasferite le patate pretagliate in una casseruola. Condite con sale e pepe e mescolate delicatamente.
Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a cubetti. Trasferire al resto delle verdure. Aggiungere l'aglio tritato finemente. Versare 200 ml di acqua calda in una casseruola, aggiungere l'alloro. Lasciare cuocere a fuoco lento per dieci-quindici minuti.
Quando le verdure sono stufate fino a metà cottura, aggiungi la panna acida e le erbe tritate. Coprite la casseruola con un coperchio, scaldate a fuoco basso e lasciate riposare per dieci minuti. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.
