Quando si leggono le ricette e ci si prepara a cucinare qualsiasi piatto, un cuoco alle prime armi potrebbe incontrare alcuni problemi. Ad esempio, nella descrizione del processo di cottura, si può dire: "bollire i fagioli" o "bollire i piselli", ma non una parola su come farlo, per quanto tempo. Ma tutti i legumi devono essere cucinati in modi diversi.
Istruzioni
Passo 1
Se hai intenzione di bollire i piselli interi, mettili a bagno in acqua per diverse ore. Prima della cottura, scolare quest'acqua versando acqua fresca fredda sui piselli. Cuocere per un'ora e mezza. Non è necessario mettere a bagno i piselli schiacciati. Viene preparato per circa un'ora.
Passo 2
Se hai bisogno di bollire le pannocchie di mais giovane, coprile con acqua fredda. Portare a bollore, cuocere per 10-15 minuti. Il mais vecchio viene cotto per 40 minuti.
Passaggio 3
Immergere i fagioli prima della cottura, come i piselli, per 6-10 ore. Far bollire in acqua nuova per 50-60 minuti. I fagiolini freschi saranno pronti in 5 minuti dopo la bollitura, quelli surgelati in 7-8 minuti.
Passaggio 4
Immergere le lenticchie in acqua bollente, cuocere per 10-40 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla varietà. Cuocere le lenticchie rosse a fuoco basso per 10 minuti, le lenticchie verdi per mezz'ora, le lenticchie marroni per 40 minuti. È meglio immergere quest'ultimo per un'ora prima.
