Le leguminose occupano un posto molto importante nella cucina e nella dieta umana, perché contengono molte sostanze utili. Hanno anche qualità gustative specifiche, che li rendono popolari in tutto il mondo.
Nella maggior parte dei paesi altamente sviluppati, i legumi vengono utilizzati in combinazione con i prodotti del mais per fornire una dieta sana ed equilibrata. Queste colture sono anche molto ricche di vitamine, in particolare la soia, che recentemente è diventata un prodotto molto diffuso per il sapore della carne.
Come usare i fagioli in cucina
Uno dei legumi più usati è la lenticchia. Viene spesso aggiunto a zuppe, sformati di verdure e carne, ecc. In India, gli agricoltori coltivano più di 50 specie di questa pianta nelle loro piantagioni. In questo paese se ne prepara una specie di porridge chiamato dal. Questo piatto viene solitamente consumato con verdure e riso bollito.
Un altro legume molto diffuso sono i piselli. L'Asia sudoccidentale è considerata la sua patria. Questa coltura contiene molte proteine e vitamine A e C. La specie più consumata e coltivata di questa pianta è il pisello da seme. È molto più morbido e dolce del campo, quindi molte delle sue varietà possono essere consumate crude senza pre-lavorazione. Altri tipi sono solitamente in scatola o congelati per fornire una fornitura di un anno di questo prodotto.
Fagioli. Questo legume viene coltivato in tutte le zone climatiche del pianeta. È una delle principali colture alimentari del mondo. Tuttavia, ci sono alcune varietà che vengono coltivate appositamente per l'alimentazione animale.
La varietà più utile sono i fagioli di Lima. È fortificato con proteine, vitamina B, calcio e magnesio. In Russia e in altri paesi dell'URSS, i fagioli di fuoco, appartenenti a piante vigorose, divennero i più diffusi. I suoi semi sono ricoperti di puntini rossi e neri e possono essere consumati crudi o lavorati.
Mangiare noccioline
Nonostante il loro nome e scopo, anche le arachidi appartengono alla classe dei legumi. Il Sud America è considerato la sua patria, dove le condizioni climatiche consentono di coltivare questa pianta tutto l'anno. Le arachidi sono spesso utilizzate nella produzione di dolciumi, così come caramelle e cioccolato.
Inoltre, questa arachidi è spesso una materia prima nell'industria nella produzione di cosmetici decorativi, vernici, plastica, ecc.
