Una combinazione di verdure e carne è quasi sempre vincente per il pranzo o la cena giusti. Prova le barchette di zucchine: sicuramente piaceranno a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Zucchine - 3-4 pezzi;
- Manzo macinato - 400 g;
- Riso - ½ tazza;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Panna acida;
- Uovo - 1 pz;
- Formaggio - 300-400 g;
- Sale pepe.
Preparazione:
- Per preparare questo piatto, è meglio prendere zucchine giovani lunghe fino a 20 cm, che devono essere sbucciate, tagliate a metà, private dei semi e bollite in acqua salata. Se hai zucchine da giardino grandi, allora è meglio tagliarle ad anelli spessi e lessarle anche loro.
- Trasforma la carne macinata in un tritacarne e mettila sul fuoco a friggere.
- Mentre la carne macinata si fa soffriggere, sbucciare una grossa cipolla, tritarla finemente e metterla sulla carne quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Friggere tutto insieme e infine versare mezzo bicchiere di panna acida. Fate bollire e togliete dal fuoco. È meglio prendere la panna acida non grassa, fino al 10%. Per coloro che sono particolarmente attenti alla propria figura, è possibile sostituire la panna acida con yogurt magro o escludere completamente questo componente.
- Lessare il riso in acqua leggermente salata fino a cottura.
- In un piatto, mescolare la carne macinata con salsa di panna acida e riso, rompere lì l'uovo, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
- Riempire le metà delle zucchine con il ripieno risultante fino all'orlo.
- Grattugiare il formaggio, cospargere le barche.
- Foderare una teglia con carta da forno o carta stagnola, metterci sopra le barchette (o gli anelli) e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Devi cuocere letteralmente per circa 15 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie, poiché tutti i prodotti sono pronti.
Il piatto è pronto. Può essere utilizzato da solo o guarnito con verdure fresche.
