Questo piatto richiederà un bel po' di tempo per la preparazione, ma il risultato finale è una carne deliziosamente tenera!
È necessario
- - 1 kg di petto di manzo;
- - pepe nero a piacere;
- - sale marino grezzo;
- - olio d'oliva;
- - mezza carota;
- - 2-3 gambi di sedano;
- - una piccola testa d'aglio;
- - 2-3 pz. garofani;
- - 0,5 cucchiai. grani di pepe nero;
- - 0,25 cucchiaini Noce moscata;
- - 400 g di acqua calda.
Istruzioni
Passo 1
Pepare lo strato di carne e salare con sale marino grosso. Avvolgere bene la carne in un rotolo e legare accuratamente con una frusta.
Passo 2
In una padella larga e pesante, scaldare bene l'olio d'oliva e friggere il rotolo fino a renderlo croccante su tutti i lati.
Passaggio 3
Tritare grossolanamente le verdure: carote e sedano. Tagliare la testa d'aglio in 2 parti. Aggiungete tutto questo nella padella con la carne e fate rosolare.
Passaggio 4
Aggiungi i grani di pepe nero e i chiodi di garofano nella padella. Cospargere il contenuto con noce moscata grattugiata.
Passaggio 5
Versare l'acqua calda nella padella e far bollire. Quindi coprilo bene con un coperchio e invialo al forno, preriscaldato a 150 gradi, per 2 ore.
