Il salmone rosa cucinato secondo questa ricetta sarà un ornamento per qualsiasi tavola festiva. Il processo di cottura richiederà un paio d'ore, ma il risultato supererà sicuramente le tue aspettative.
Ingredienti:
- Salmone rosa - 1 carcassa;
- Carote - 1 frutto;
- Filetto di pollo - 250 g;
- Lardo fresco - 100 g;
- Cipolle - 2 pezzi;
Preparazione:
- Scongelare il salmone rosa, sciacquare e rimuovere le squame, nonché le pinne superiori e inferiori. Quindi rimuovere con cura la pelle dal pesce senza rompere l'integrità e lasciare la testa e la coda. Rimuovere le branchie dalla testa. Rimuovere tutti i semi dalla polpa.
- Sbucciare la cipolla, tagliare una cipolla a cubetti e friggere fino a doratura trasparente. Risciacquare le carote dalla terra e tritarle su una grattugia grossa. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e friggere fino a renderle morbide.
- Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua e asciugarla tamponando con un asciugamano. Attorcigliare il filetto di salmone rosa preparato in un tritacarne insieme alla polpa di pollo, la pancetta e una seconda cipolla.
- Aggiungi cipolle e carote stracotte alla carne macinata e trita tutto accuratamente in un frullatore. Condire la carne macinata a piacere con sale e pepe. Puoi aggiungere del prezzemolo tritato finemente alla carne macinata. Farcire il pesce con la carne macinata, riempiendo bene la carcassa. Preriscaldare il forno a 150 gradi.
- Metti il pesce su una teglia unta e sopra con la maionese, applica un bellissimo motivo a forma di sciabica. Cuocere il salmone rosa ripieno per 20-25 minuti finché sono teneri.
- Disporre le foglie di lattuga lavate e asciugate su un piatto lungo di dimensioni adeguate. Metti il salmone rosa già pronto sopra le foglie e servi. Questo pesce è buono sia caldo che freddo.
