La marmellata di mele del paradiso ha un aroma speciale. Inoltre, è molto bello: i frutti traslucidi affogati in uno spesso sciroppo ambrato decoreranno qualsiasi tea party. Assicurati di far bollire alcuni vasetti di marmellata durante la stagione della raccolta delle mele - e in una sera d'inverno ti ricorderanno l'estate.
È necessario
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- Marmellata di mele del paradiso:
- 1 kg di mele celesti;
- 1, 3 kg di zucchero;
- 2 bicchieri d'acqua.
- marmellata di sciroppo di Antonovka;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg di zucchero;
- 2 kg di mele celesti;
- qualche rametto di menta;
- 3 g di cannella grattugiata.
Istruzioni
Passo 1
Ordinate bene le mele celesti prima di cuocerle. Scartare i frutti vermi, ammaccati e marci. Strappa le foglie, ma salva le code: daranno alla marmellata un sapore speciale. Sciacquate bene le mele e asciugatele su un canovaccio.
Passo 2
Tritare i frutti preparati con uno stuzzicadenti di legno e sbollentarli in acqua bollente per 3-5 minuti. Estrarre le mele e trasferirle in un'altra ciotola, spolverando i frutti con lo zucchero. Versare acqua calda e posizionare il contenitore sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione, far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per un giorno.
Passaggio 3
Il giorno successivo, far bollire di nuovo le mele per 10 minuti e lasciare nuovamente il semilavorato per un giorno. Il terzo giorno portare a bollore le mele e cuocere per altri 10 minuti. Acqua calda. Cambiare l'acqua di riscaldamento fino a quando i vasetti non sono completamente freddi, quindi pulirli e conservarli.
Passaggio 4
Prova una marmellata più complessa. Lavare e asciugare accuratamente l'Antonovka e le mele celesti. Passa Antonovka attraverso uno spremiagrumi. In caso contrario, grattugiare le mele su una grattugia grossa e spremere manualmente il succo attraverso una garza. Versalo in una pentola di smalto, aggiungi lo zucchero. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 5
Tritare le mele del paradiso con uno stuzzicadenti di legno, metterle in una casseruola o in una bacinella e ricoprirle con lo sciroppo caldo. Lasciare in infusione la frutta per 4 ore. Mettere sul fuoco il recipiente con la marmellata semilavorata, portare a bollore e cuocere per 15 minuti. Togliere i piatti dal fuoco e lasciare riposare le mele per 2 ore. Rimettete la marmellata sul fuoco, aggiungete la cannella grattugiata e le foglie di menta. Far bollire il composto per 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare per 1 ora. Ripetere la cottura e versare la marmellata calda nei vasetti precedentemente sterilizzati. Copriteli con i coperchi e metteteli in frigorifero.
