La confettura di mele e arance golden-ambra soddisferà anche i golosi più esigenti. Diventerà un ottimo ripieno per focacce, crostate e bignè, si abbina perfettamente a vari dolci, e le vitamine e le fibre che contiene apporteranno notevoli benefici al vostro organismo.
È necessario
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- mele (dure
- agrodolce) - 1 kg;
- arance - 500 g;
- zucchero - 1 kg;
- cannella - 3 g.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le arance sotto l'acqua fredda e tagliatele a pezzetti, privatele dei semi. Prendete una casseruola da tre litri, versateci un litro d'acqua e portate a ebollizione. Versare lo zucchero nell'acqua bollente, mescolare bene e cuocere per 6-7 minuti, abbassando la fiamma al minimo. Aggiungere le arance allo sciroppo finito e continuare a cuocere per 15-17 minuti. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per un'ora
Passo 2
Mentre le arance si impregnano nello sciroppo, occupatevi delle mele. Lavare e asciugare accuratamente. Tagliare a metà, togliere il torsolo e sbucciare completamente. Tagliare la buccia delle mele molto sottilmente, in modo da risparmiare tutte le vitamine. Prendete un pentolino, versateci mezzo litro d'acqua e portate a bollore. Mentre l'acqua bolle, tagliare le mele a spicchi
Passaggio 3
Versare le fette di mela nel liquido bollente e farle sobbollire a fuoco basso, per 5 minuti, questo eviterà che le mele si anneriscano. Successivamente, rimuovere con cura i pezzi di mela con una schiumarola e metterli in una ciotola di smalto, coprire con acqua fredda per 7 minuti. Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua fredda e ordinare le mele: separare i pezzi bolliti dalla massa totale. Portare a bollore l'acqua in cui sono stati sbollentati i pezzi di mela, aggiungere lo zucchero e lasciar cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Immergere le fette di mela raffreddate nello sciroppo finito, portare a ebollizione e cuocerle per 10-12 minuti, riducendo al minimo la fiamma. Quindi mettere da parte la miscela risultante per un'ora
Passaggio 4
Prendete una casseruola con gli spicchi lessati e portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. Mettere da parte le arance nello sciroppo di zucchero per un'altra ora. Portare le mele in infusione per un'ora a bollore e tenere a fuoco basso per 7-9 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere di nuovo da parte la casseruola con le mele per un'ora. Trascorso il tempo concesso, scaldare per la terza volta le fette di arancia fino al punto di ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le fette di mela sciroppate allo zucchero, mescolare accuratamente. Continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere la cannella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Versare subito la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e arrotolare.
