Un meraviglioso raccolto di mele quest'anno! Tutta la famiglia ha apprezzato il gusto dei frutti maturi e aromatici. Ma è tempo di pensare anche all'inverno. È così bello sedersi a casa con una tazza di tè caldo in una fresca giornata invernale. Una rosetta di deliziosa marmellata di mele sarà un'aggiunta meravigliosa. Quindi mettiti al lavoro: prepara la marmellata di mele con il limone per l'inverno.
È necessario
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- • mele - 2kg;
- • zucchero - 2kg;
- • limone - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, valuta le materie prime: che tipo di mele utilizzerai. Se si tratta di varietà estive leggere e tenere, non è necessario staccare la pelle. Tagliateli a fettine sottili con un coltello affilato, eliminando solo il torsolo. Se le varietà invernali dalla pelle spessa vengono prese per marmellata, rimuovere la pelle, rimuovere il torsolo e tagliare la polpa a cubetti.
Piegare le mele affettate in una casseruola profonda (preferibilmente con un fondo pesante) e ricoprire di zucchero. Coprire il bianco con un asciugamano e lasciarlo durante la notte (10-12 ore).
Passo 2
Al mattino, guarda quanto succo ha dato frutti. Se la soluzione zuccherina è molto liquida (questo accade quando le mele sono succose), versatela in un'altra casseruola e mettetela sul fuoco. Far bollire lo sciroppo per 10-15 minuti (finché non si addensa leggermente) e, mentre bolle, versarlo nuovamente nelle mele. Lasciare in infusione per 2 ore.
Quindi portate a bollore le mele sciroppate e fate sobbollire per 5 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco, lascia raffreddare la padella con la marmellata.
Passaggio 3
Nel frattempo, sciacquare bene i limoni e tagliarli a metà. Spremere il succo, versarlo nella marmellata. Tagliare di nuovo a metà le metà dei limoni e mandare anche loro nella pentola.
Quando la marmellata sarà completamente fredda, rimettetela sul fuoco e fate cuocere per 3-5 minuti. Ripetere questo ciclo 2-3 volte (a seconda della varietà di mele). Pezzi di mele nel processo di cottura diventano trasparenti, acquisiscono una tonalità ambrata. Non appena compaiono questi segnali, la cottura può essere interrotta.
Passaggio 4
La marmellata finita dovrebbe essere densa, luminosa (i limoni aggiungono sapore alle mele e impediscono loro di "sbiadire"). Rimuovere i quarti di limone non necessari da esso. Metti la marmellata in barattoli sterilizzati, copri con i coperchi.
