Gli gnocchi sono fatti con un impasto semplice o con una varietà di ripieni. Si fanno bollire in brodo o acqua. Si consiglia di servire gli gnocchi separatamente con zuppa o brodo in ciotole porzionate. Questo eviterà che si bagnino in una pentola comune, rendendo il brodo o la zuppa torbido e antiestetico.
È necessario
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- cipolla
- Farina
- carne alla griglia o prosciutto
- uova
- semolino
- burro
- sale
Istruzioni
Passo 1
Gnocchi di carne.
Tritate finemente due cipolle e fatele appassire in una casseruola. Versare 1 bicchiere di brodo, sale e pepe. Far bollire per 2 minuti. Aggiungere 1 tazza di farina, mescolare con una frusta. Far bollire fino a che non si addensa e spegnere il fuoco. Aggiungere 2 uova crude, l'arrosto tritato o il prosciutto e mescolare. Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla. Metti la massa preparata in acqua bollente con un cucchiaio da dessert. Lessate gli gnocchi per 5 minuti e adagiateli sui piatti con una schiumarola. Versare il brodo caldo con le erbe.
Passo 2
Gnocchi di semolino.
In una ciotola macinate 2 cucchiai di burro e 2 uova. Aggiungi 4 cucchiai. cucchiai di farina e 2 cucchiai. cucchiai di semola. Mescolare bene. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti per far gonfiare la farina e la semola e mettere gli gnocchi in acqua bollente salata con un cucchiaino. Gli gnocchi finiti galleggiano in superficie. Scolare l'acqua, mettere gli gnocchi nelle ciotole e versare sulla zuppa preparata.
Passaggio 3
Gnocchi al formaggio
Schiacciate 50 g di burro con 2 tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto spumoso. Versare 50 g di farina, 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato. Sbattere gli albumi separatamente e aggiungere al composto denso. Lessare gli gnocchi in acqua salata e servire gli gnocchi al formaggio con il brodo.
Passaggio 4
Gnocchi semplici
Sbattere un uovo in un mixer. Aggiungere 20 g di burro, 100 g di brodo o latte, 100 g di farina, sale. Sbatti di nuovo. Immergete l'impasto nel brodo bollente con un cucchiaino. Per la zuppa di latte o frutti di bosco, aggiungere lo zucchero semolato agli gnocchi.
Passaggio 5
Gnocchi alla crema.
Scaldare mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola, metterci 25 g di burro. Bollire e spostare immediatamente la casseruola su un bruciatore adiacente. Mescolare 3 cucchiai in una ciotola. cucchiai di farina e 2 cucchiai. cucchiai di semola, sale sulla punta di un coltello. Aggiungere gli ingredienti secchi all'acqua calda in un colpo solo e mescolare velocemente. Mettere sul fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a quando l'impasto non si staccherà facilmente dalle pareti della casseruola. Sbattere 1 uovo nell'impasto leggermente raffreddato, mescolare e raffreddare la massa di crema pasticcera. Prepara gli gnocchi: gli gnocchi scolpiti sono ottimi con zuppe di latte, condimenti per zuppe e brodi semplici.
