Il cavolo brasato può essere tranquillamente definito un piatto universale: viene preparato per pranzo e cena, servito come secondo a tutti gli effetti e come contorno. Una volta cotta correttamente, una verdura sarà saporita e succosa.
È necessario
- Cavolo cappuccio (peso circa 1, 5 - 2 kg);
- - 1 carota grande;
- - 2 cipolle;
- - qualsiasi carne;
- - 3 cucchiai. pasta di pomodoro;
- - Pepe nero macinato;
- - origano;
- - sale;
- - prezzemolo o aneto a piacere;
- - Olio per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Puoi comprare qualsiasi carne per questo piatto: pollo, maiale, manzo, agnello. A proposito, il cavolo può essere stufato senza questo ingrediente o sostituito con salsicce o salsicce. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta con olio fino a doratura. Per renderlo morbido, coprite la padella con un coperchio. Quando si frigge, è meglio non usare il sale, ma aggiungerlo dopo il cavolo.
Passo 2
Quando la carne è pronta, vengono versate la cipolla e le carote tagliate a dadini su una grattugia grossa. Anche le verdure vengono fritte fino a doratura. A questo punto il cavolo viene tritato finemente, poi messo nella padella con il resto degli ingredienti, coperto con un coperchio e stufato. Alcune ricette suggeriscono di versare un po' d'acqua in modo che il cibo non bruci, ma sia in umido. Ma non dovresti farlo, c'è molto succo nel cavolo, che secerne durante la cottura. È importante anche non esagerare con il burro in modo che il piatto non risulti troppo unto.
Passaggio 3
Stufare il cavolo per 25 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene, salare il piatto e cospargere di spezie a piacere. Al posto dell'origano potete mettere altri condimenti: basilico, maggiorana, timo, timo. I semi di coriandolo si combinano perfettamente con il cavolo, puoi anche sperimentare con il gusto e aggiungere un po 'di luppolo-suneli o erbe provenzali. Le verdure tritate vengono aggiunte al piatto 1 minuto prima della preparazione.
