Come Stufare Il Cavolo Con Il Concentrato Di Pomodoro

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Come Stufare Il Cavolo Con Il Concentrato Di Pomodoro
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Video: Come Stufare Il Cavolo Con Il Concentrato Di Pomodoro

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Video: Maccheroni col doppio concentrato di pomodoro - maccheroni col \"buattone\" (videoricetta n° 1033) 2024, Novembre
Anonim

Il cavolo è un ortaggio molto economico e semplice, ma da esso puoi ricavare molti piatti gustosi e salutari. Uno di questi piatti è il cavolo in umido con concentrato di pomodoro, carote e cipolle.

Come stufare il cavolo con il concentrato di pomodoro
Come stufare il cavolo con il concentrato di pomodoro

È necessario

  • - 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
  • - mezzo bicchiere di brodo di carne o acqua;
  • - 200 g di funghi freschi o filetto di pollo (facoltativo);
  • - 1 cipolla grande;
  • - 2 carote di media grandezza;
  • - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
  • - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
  • - 1 cucchiaino con uno scivolo di sale;
  • - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di mele;
  • - 2-3 foglie di alloro;
  • - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
  • - 3 spicchi d'aglio;
  • - pepe nero, peperoncino, noce moscata, coriandolo e semi di cumino a piacere;
  • - qualche rametto di prezzemolo fresco e aneto.

Istruzioni

Passo 1

Lavate e mondate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e le carote per pochi minuti, finché sono tenere.

Passo 2

Prendi una casseruola profonda e versa dell'olio vegetale sul fondo. Tritare il cavolo e metterlo in una casseruola, aggiungere le cipolle e le carote fritte, le foglie di alloro al cavolo. Versare il brodo di carne o l'acqua naturale in una casseruola. Mescolate il tutto, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 35-40 minuti. Mescolare il cavolo di tanto in tanto.

Passaggio 3

Friggere la farina in una padella asciutta fino a quando non assume un colore marrone. Unire il concentrato di pomodoro con la farina tostata, l'aceto, il sale, lo zucchero e le spezie. Lavate e asciugate le erbe aromatiche fresche, tritatele finemente. Strofinare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o passarli attraverso una pressa. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio e le erbe aromatiche al cavolo, mescola il tutto e lascia sobbollire per altri 10 minuti.

Passaggio 4

Servire il cavolo in umido con pomodoro come piatto indipendente, come aggiunta a purè di patate, patate lesse, pasta, riso, grano saraceno o come contorno per carne, salsicce, salsicce.

Passaggio 5

Poiché il cavolo brasato si sposa bene con funghi e carni, puoi aggiungerli al tuo piatto per renderlo più soddisfacente. Tagliare i funghi o il filetto di pollo a pezzetti e friggerli con le carote e le cipolle finché sono teneri. Quindi aggiungere i funghi e la carne con le verdure al cavolo e cuocere a fuoco lento nello stesso modo descritto sopra.

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