La parola sorbetto non ha un'unica definizione universale. Il fatto è che diversi popoli lo usano come nome per piatti nazionali. Questi piatti sono completamente diversi l'uno dall'altro. Sono uniti solo dal fatto che sono tutti dolci.
Tipi di sorbetto
Quindi, il sorbetto ha molte facce. È diverso nelle diverse culture. Ad esempio, in Gran Bretagna è una polvere solubile che viene utilizzata nella preparazione della soda. In molti paesi, questo è il nome dei normali ghiaccioli, che sono fatti con il succo di bacche e frutti. Nella cucina nazionale tagika, il sorbetto è uno sciroppo denso. È fortemente candito e ricorda la marmellata liquida. Ad est, è un dolce caramello alle noci colorato. È preparato su una base fruttata e cremosa. In esso vengono messe molte noci tritate e servite in diverse forme. Il sorbetto liquido è come una bevanda a base di latte zuccherata e densa. Solido: ricorda halva. Un altro tipo di sorbetto è una bevanda tradizionale dei paesi islamici. La religione impone molti divieti, quindi le persone cercavano tutti i tipi di ricette per piatti e bevande che portassero un senso di gioia e felicità.
Nel mondo islamico c'è un severo divieto di bere alcolici. In alternativa, il sorbetto è stato inventato sotto forma di bevanda. Suscita passione per amore, in alcuni casi viene usata come pozione curativa.
Si credeva che il sorbetto rinvigorisse, guarisse molte malattie, compresi i disturbi mentali. È stato bollito da rosa selvatica, rosa, corniolo e è stata aggiunta una miscela di spezie. Oggi è una bevanda analcolica e dissetante a base di una miscela di succhi, zucchero, gelato e spezie aromatiche.
Cucinare e mangiare il sorbetto
In passato, i cuochi cucinavano il sorbetto esattamente secondo la ricetta. Oggi questo piatto ha centinaia di opzioni di cottura. I pasticceri stanno sperimentando diverse miscele di succhi, spezie e la consistenza del piatto. Nel mondo arabo, anche una miscela di noci tritate con latte condensato iniziò a essere chiamata sorbetto. La tradizione secolare viene sostituita dal know-how. Le bacche di gelso, l'acetosa, le viole vengono messe nel sorbetto.
In alcuni paesi, il sorbetto fa ancora parte dei rituali culturali. Ad esempio, in Turchia, India, Afghanistan, la sposa deve bere come segno di consenso a sposare colui che ha proposto.
Durante il conflitto armato tra India e Pakistan, la stampa ha invitato gli oppositori a dichiarare una breve tregua in modo che i residenti di entrambi i paesi possano celebrare in sicurezza la festa in onore del sorbetto.
In generale, la tradizione dell'uso del sorbetto ha subito notevoli cambiamenti. In precedenza veniva bevuto prima dei pasti come aperitivo e dopo i pasti come dessert. Oggi è usato per dissetarsi in qualsiasi momento. La bevanda viene preparata all'aperto nelle tende lungo la strada. Il sorbetto duro è diventato un souvenir e viene venduto in bellissime confezioni regalo.
