Le cheesecake lussureggianti con una crosta croccante sono sempre deliziose. E se sono anche dolci, con un aroma di vaniglia e uvetta morbida, allora sono garantiti per rallegrare prima del lavoro o della scuola! Secondo questa ricetta, puoi anche preparare cheesecake senza zucchero, se riduci la quantità di zucchero, escludi l'uvetta e la vaniglia. In ogni caso, i consigli e le proporzioni qui riportati aiuteranno sempre a rendere le frittelle al formaggio carnose, morbide e tenere.
È necessario
- - ricotta - 500 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - farina - 3 cucchiai;
- - semola - 2 cucchiai;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - zucchero vanigliato - 10 g (1 bustina);
- - uvetta - 4 cucchiai;
- - sale - 1 pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo l'uvetta, riempiamo con acqua calda e lasciamo per mezz'ora sotto il coperchio. Quindi scoliamo l'acqua e asciugiamo.
Passo 2
Più morbida è la ricotta, più morbide saranno le torte di ricotta. Pertanto, prima di aggiungere altri ingredienti, tritatelo con una forchetta o un frullatore.
Per torte di cagliata perfette, è necessario utilizzare esclusivamente ricotta fresca. Nel giacimento si forma un caratteristico odore aspro, che non scompare dal trattamento termico. Per evitare che le torte di cagliata si diffondano nella padella, costringendole ad aggiungere una quantità eccessiva di farina, si consiglia di scegliere una ricotta moderatamente secca. Se è acquoso, prima di cuocerlo va capovolto su un colino e aspetta che l'umidità in eccesso scoli. E se la ricotta è troppo secca, può essere leggermente diluita con kefir o latte.
Passaggio 3
Aggiungere le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, il sale alla cagliata. Mescolare tutto accuratamente. È meglio non mettere molto zucchero, perché durante la frittura rende più liquida la consistenza delle torte di cagliata. L'eventuale mancanza di dolcezza può essere compensata dopo la frittura.
Passaggio 4
Aggiungere la farina e la semola. Strofinare un po', mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una massa di cagliata da magazzino - non spessa, ma adatta in modo da poterla prendere con le mani e arrotolarla in palline. Pertanto, aggiungiamo gradualmente la farina: è importante non esagerare, ma anche non lasciare l'impasto troppo liquido.
Passaggio 5
Successivamente, lasciamo riposare la massa per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la semola kupa si gonfia un po ' - in parte a causa di ciò, il syrniki risulta essere alto e rigoglioso.
Passaggio 6
Versare l'uvetta nella massa e mescolare uniformemente.
Passaggio 7
Spolverare le mani di farina, prendere 1 cucchiaio di impasto ciascuno, arrotolare le palline e, appiattendole leggermente, formare delle torte spesse 1-1,5 cm. Versare la padella con burro vegetale o burro chiarificato, scaldarla, stendere le torte e friggerle a fuoco basso sotto un coperchio su entrambi i lati fino a doratura.
