I biscotti di zucchero sono un dolce tradizionale. È facile da preparare, ha un buon sapore e piace a grandi e piccini. I cookie possono essere serviti in varie combinazioni. Dopotutto, questo prodotto è compatibile con marmellata, gelato, miele e altre prelibatezze simili.
I biscotti di zucchero possono essere definiti uno dei dolci fatti in casa più semplici ed economici. Si tratta di biscotti di pasta frolla dolci e friabili solitamente realizzati con burro o margarina, zucchero, uova di gallina e farina. L'impasto viene impastato in pochi minuti. Dopo che i biscotti sono stati modellati, vengono cosparsi di zucchero (da cui il nome), inviati al forno - e presto un delizioso dolcetto familiare può essere servito con tè, caffè, cacao o latte. Puoi diversificare la ricetta con vari ripieni e glasse, e puoi aggiungere all'impasto cacao, noci o frutta candita. Sperimenta e troverai esattamente l'opzione che la tua famiglia amerà di più!
Ricetta base dei biscotti di zucchero
Puoi preparare i biscotti di zucchero usando questa ricetta in soli 30 minuti. Avrai bisogno:
Zucchero - 200 g;
Burro - 230 g;
Farina - 280 g;
Un uovo - 1 pz.;
· Zucchero vanigliato - a piacere;
· Soda (o lievito in polvere) - 0,5 cucchiaini.
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. È meglio usare un frullatore manuale o un robot da cucina. Aggiungete l'uovo e lo zucchero vanigliato e, dopo aver amalgamato completamente, aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato o il lievito. Mescolare fino a che liscio.
Per formare un biscotto, pizzicare piccoli pezzi dall'impasto, formare delle palline e passarle nello zucchero. Adagiate le palline su una teglia foderata con carta da forno, a 10 cm di distanza l'una dall'altra, quindi appiattite ogni pallina con le dita, una forchetta o il fondo di un bicchiere.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10-15 minuti. Se la pasta è rosata ai bordi e rimane chiara al centro, allora sarà morbida. Se lo tenete in forno ancora un po', risulterà croccante.
Biscotti di zucchero con glassa
Preparare i biscotti secondo la ricetta sopra, ma non immergerli nello zucchero prima di infornare. Trasferire i biscotti finiti su una gratella. Mentre si raffredda, preparate la glassa. Per fare questo, sciogliere ¼ tazza di burro in una casseruola antiaderente, aggiungere mezza tazza di zucchero, quindi aggiungere 2 cucchiai di latte e portare a ebollizione mescolando continuamente. Togliere la miscela dal fuoco e aggiungere 1 tazza di zucchero a velo. Metti la glassa sui biscotti e fai raffreddare a temperatura ambiente.
Può essere ricoperto con biscotti e glassa al cioccolato. Per prepararlo, utilizzare parti uguali di burro, cacao in polvere e latte condensato. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte condensato, mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco, quindi applicare la glassa ai biscotti.
Biscotti di zucchero con ripieno
Prepara la ricetta base per l'impasto dei biscotti allo zucchero, avvolgilo in un sacchetto e riponilo in frigorifero per un'ora. Stendere l'impasto refrigerato su un tavolo infarinato in uno strato di 0,5-1 cm. Utilizzando uno stampo di vetro o di pasta, ritagliare figure identiche dall'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Metti i biscotti finiti su una gratella a raffreddare. Ungere ogni secondo biscotto con latte condensato bollito, marmellata o marmellata densa. Completare con un secondo biscotto per formare un “sandwich” con un dolce ripieno.
Lumache di zucchero al cacao
Questa è un'altra variante di biscotto di zucchero che combina aromi di vaniglia e cioccolato. Cucinare è un po' più difficile, ma il risultato sarà bello e molto gustoso. Un ottimo regalo per una vacanza, soprattutto per i bambini!
Prendi gli ingredienti elencati nella ricetta principale. Unire il burro morbido con lo zucchero, l'uovo e lo zucchero vanigliato. Quindi dividere la massa in 2 parti uguali ponendole in contenitori diversi. Aggiungere metà farina e metà lievito in una parte, mescolare fino a che liscio. Nell'altra parte mescolare anche la seconda metà della farina, la seconda metà del lievito e 2 cucchiai di cacao in polvere. Raffreddare entrambi gli impasti in frigorifero per un'ora.
Stendere due fette rettangolari dall'impasto freddo. Mettere la lastra di cioccolato sopra quella bianca. Equalizzare i bordi degli strati tagliando l'eccesso, quindi arrotolarli in un rotolo. Tagliate il rotolo a pezzi spessi 1-1,5 cm, otterrete dei cerchi con un motivo a spirale bianco-marrone. Adagiateli su una teglia e cospargeteli di zucchero. Mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti. Quando i biscotti sono dorati, sono pronti.
