Le patate non sono solo un contorno, ma anche un meraviglioso ingrediente principale in un piatto più complesso. Prepara un gratin di formaggio gourmet, salta frittelle o una pizza veloce con patate. Costringerai te stesso e coloro che proveranno il tuo cibo a dare uno sguardo nuovo a questo ortaggio "noioso".
Patate gratinate
Ingredienti:
- 700 g di patate;
- 500 ml di crema al 10%;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 3 spicchi d'aglio;
- 10 g di burro;
- 1/2 cucchiaino Noce moscata;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con un coltello. Versare la panna in un pentolino o in un pentolino e mettere a fuoco medio. Aggiungi aglio, pepe nero, sale e noce moscata lì. Mescolate bene la salsa e fate cuocere per 3-4 minuti. Portatelo quasi a bollore e poi toglietelo dal fuoco. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi sottili, quasi trasparenti.
Preriscaldare il forno a 180oC. Ungete di burro una teglia da forno e disponete le patate a strati, versandoci sopra il sugo cremoso. Mettere i piatti in forno per 40 minuti. Cospargere uniformemente il gratin con formaggio grattugiato e cuocere per altri 7-10 minuti a 200 ° C fino a doratura.
Frittelle di patate
Ingredienti:
- 500 g di patate;
- 2 uova di gallina;
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo);
- 2-3 cucchiai. Farina;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale;
- olio vegetale;
- 20 g di prezzemolo;
- panna acida.
Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia grossa, metterle in una ciotola profonda e salare con un pizzico di sale. Aspetta che esca il succo, quindi strizza le cannucce di verdure con le mani o gettale in uno scolapasta. Unire le patate con le uova sbattute, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, la farina, il pepe e il restante sale.
Scaldare l'olio vegetale a fuoco alto finché non scoppietta, quindi ridurre la temperatura a media. Friggere le frittelle fino a doratura, stendere l'impasto con un cucchiaio e premere leggermente in modo che le frittelle di patate siano ben cotte. Servire caldo con panna acida.
Pizza di patate
Ingredienti:
- 300 g di patate;
- 100 g di finferli freschi o surgelati;
- 1 cipolla;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- 2 cucchiai. Farina;
- 40 g di formaggio a pasta dura;
- 15 g di aneto;
- sale;
- olio vegetale.
Lavate i finferli e tritateli finemente. Eliminate la buccia e tritate finemente la cipolla. Friggerlo in olio vegetale, prima da solo fino a renderlo trasparente, poi insieme ai funghi. Cuocete il soffritto fino a quando il liquido non sarà evaporato, aggiustate di sale e mettete su un piatto.
Grattugiare le patate su una grattugia fine, unire il purè di patate risultante con panna acida e un uovo, aggiungere la farina e 1/2 cucchiaino. sale e mescolare fino a che liscio. Versare l'impasto in una padella riscaldata con olio vegetale. Coprite la teglia con un coperchio e infornate la base della pizza a fuoco basso per 7 minuti. Capovolgere delicatamente la tortilla, afferrandola con una spatola larga, coprire con il ripieno di funghi, il formaggio grattugiato e l'aneto tritato. Richiudere il coperchio e cuocere la pirofila per altri 5 minuti.
