Le preparazioni fatte in casa possono essere fatte con peperoni, zucchine, pomodori, cetrioli. Vanno bene anche molte altre verdure. Vengono in salamoia, salate, lessate o fritte, poste in vasetti sterili e arrotolate.
È necessario
- - verdure;
- - spezie;
- - olio vegetale;
- - vasetti con coperchio.
Istruzioni
Passo 1
In casa si possono fare tante conserve di verdura tra quelle che si vendono in negozio: lecho, selvaggina di zucca e melanzane, fagioli al sugo, ecc.
Passo 2
Se decidi di cucinare il lecho secondo una ricetta semplice, prendi 1 chilogrammo di peperoni dolci. Sciacquateli, liberateli dal baccello. Risciacquare un chilogrammo di pomodori, metterli in uno scolapasta e versarli sopra con acqua bollente. Ora la pelle può essere facilmente rimossa da loro.
Passaggio 3
Tagliare a listarelle i pomodori e i peperoni preparati. Versare mezzo bicchiere di olio vegetale in una padella profonda o in un calderone, aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato, aggiungere un cucchiaio di sale. Cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto, per 30-35 minuti.
Passaggio 4
Versare 2 cucchiaini di acido acetico, mettere il lecho in barattoli di vetro sterili, arrotolarli con i coperchi. Lascia i vasetti capovolti sul tavolo per un giorno, avvolgendoli in giornali e coprendoli con una coperta calda.
Passaggio 5
Anche il caviale di zucchine è facile da preparare. Prendete 2 zucchine grandi, lavatele, sbucciatele. Eliminate il centro insieme ai semi aiutandovi con un cucchiaio - questa parte delle verdure non serve. Tagliare la polpa a cubetti.
Passaggio 6
Risciacquare 1,5 chilogrammi di pomodori, dividerli in 3-4 pezzi. Sbucciare 2 cipolle. Tritare zucchine, cipolle e pomodori attraverso un tritacarne. Mettere le verdure sminuzzate in una casseruola. Aggiungere a loro 1, 5 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, 2 foglie di alloro e mezzo bicchiere di olio di semi di girasole.
Passaggio 7
Mescolare la massa, farla sobbollire a fuoco basso. Dopo 20 minuti versare 1 cucchiaio di aceto al 9% e mettere le verdure in barattoli sterili.
Passaggio 8
Il cibo in scatola insolito per l'inverno è preparato dai cetrioli. Tritare 5 spicchi d'aglio, 4-5 rametti di aneto e prezzemolo ciascuno. Aggiungi 4 chilogrammi di cetrioli tritati. Puoi anche mettere frutta troppo matura in questa insalata, ma poi devi staccare la buccia da loro.
Passaggio 9
Aggiungi due terzi di un bicchiere di olio vegetale, la stessa quantità di zucchero, 3 cucchiai di sale, un cucchiaio di pepe nero macinato. Resta da versare due terzi di un bicchiere di aceto al 9%, mescolare e lasciare marinare per 3 ore a temperatura ambiente.
Passaggio 10
Dopodiché, metti l'insalata in barattoli puliti da un litro, coprili con i coperchi e mettili a sterilizzare per 10 minuti. Arrotolare i coperchi, capovolgere le lattine e avvolgere. Conserva queste verdure in scatola a + 3 + 7 ° C.
