Il riso è una delle colture agricole più antiche, diffusa non solo in Oriente, ma anche in molti altri paesi. Può essere servito come prodotto a sé stante o come delizioso contorno, e può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti, compresi i dessert. Con un contenuto calorico relativamente basso, è altamente nutriente.
Contenuto calorico e composizione del riso
Il contenuto calorico del riso cotto in acqua è di 303 calorie per 100 g Allo stesso tempo, le proteine contengono 7, 5 g, grassi - 2, 6 g e carboidrati - 62, 3 g Il contenuto calorico del porridge di riso con latte è leggermente più alto - 330 kcal. E se aggiungi burro o miele a un piatto del genere, aumenterà un po' di più. Ecco perché, quando si segue una dieta, si dovrebbe dare la preferenza al riso cotto a bagnomaria o bollito in acqua.
Il riso contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B: tiamina, piridossina, acido folico e riboflavina. E anche vitamine PP, H e vitamina E, che favorisce la rimozione di sostanze nocive dal corpo ed è responsabile delle condizioni della pelle. Contiene utili acidi grassi insaturi, amido e fibra alimentare.
Ma è particolarmente sorprendente quanti minerali siano ricchi di questo prodotto. Contiene molto silicio, alluminio, rame, venadio e fosforo. Inoltre, il riso contiene nichel, cromo, selenio, iodio, zinco, ferro, manganese, fluoro, fosforo, calcio e altre sostanze.
Proprietà utili del riso
Il riso satura il corpo con una massa di oligoelementi e sostanze nutritive necessarie per il normale benessere di una persona. È una preziosa fonte di carboidrati, dona energia e stimola l'attività cerebrale grazie alla grande quantità di lecitina e rafforza anche il sistema nervoso.
Inoltre, questo prodotto è considerato dietetico, poiché non contiene colesterolo dannoso e la quantità di grasso è minima. Ecco perché è particolarmente utile per chi ha problemi cardiaci o vascolari.
Il riso rimuove il sale in eccesso dal corpo, che aiuta a migliorare la digestione e normalizzare il metabolismo.
Il riso è utile anche per chi soffre di acidità gastrica, gastrite o ulcera allo stomaco. Avvolge dolcemente le pareti dello stomaco, proteggendo la mucosa dalle irritazioni. Si consiglia di consumarlo anche in caso di diarrea acuta, in quanto ha la proprietà di "rafforzare" l'intestino.
Il consumo eccessivo di riso dovrebbe essere evitato per coloro che soffrono di stitichezza.
Quanti tipi di riso esistono?
Ad oggi sono conosciute più di 20 varietà di riso. Il più utile è il riso selvatico o, come viene anche chiamato, nero. Si distingue per il colore quasi nero, la lunghezza e la magrezza e contiene anche più oligoelementi. Ma i nutrizionisti attribuiscono il riso bianco raffinato ai prodotti meno utili e lo considerano raffinato. Secondo loro, tale riso, se consumato regolarmente, può contribuire allo sviluppo del diabete e delle malattie cardiovascolari.
