Lavash è il pane caucasico nazionale. I prodotti da forno georgiani sono più soffici dei prodotti da forno armeni e sono adatti per una pizza veloce. È un impasto denso di lievito, spesso aromatizzato con semi di sesamo.
È necessario
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- 1 kg di farina;
- 80 grammi di lievito;
- 10 grammi di sale;
- 100 grammi di farina di mais;
- 1 uovo;
- 10 grammi di zucchero semolato;
- 30 ml di olio di olio vegetale;
- 50 ml di acqua;
- 200 ml di yogurt;
- teglia;
- forno.
Istruzioni
Passo 1
Versa dell'acqua fredda in una ciotola smaltata. Versare lì dieci grammi di lievito secco, mescolare. In alternativa, puoi usare il lievito compresso, ma deve essere preventivamente ammollato. Aggiungere lo zucchero semolato. Lascialo in posa per cinque minuti. Prendi un setaccio, setaccia la farina insieme al sale, aggiungi alla composizione risultante.
Passo 2
Versare lo yogurt e il burro nel contenuto della ciotola. Mescolare con il resto degli ingredienti e lasciare riposare per trenta minuti. Impastare un impasto morbido, dovrebbe staccarsi dalle mani. Puoi ungere i palmi delle mani con acqua fredda per facilitare il processo di cottura. Coprire il contenitore con un asciugamano.
Passaggio 3
Dividi la materia prima risultante in tre parti uguali. Cospargete la farina su un tagliere e adagiatevi sopra l'impasto. Il lavash georgiano non deve essere sottile, quindi stendetelo spesso almeno un centimetro. Puoi semplicemente impastare l'impasto con le mani sulla superficie della sfoglia.
Passaggio 4
Ungete d'olio una teglia da forno, stendete l'impasto e lasciate riposare per altri 40-60 minuti. Sbattere l'uovo con una frusta o un mixer, aggiungere burro e zucchero. Spennellare la superficie delle torte con un pennello. Scaldate il forno a duecento gradi, metteteli dentro e aspettate dai cinque ai sei minuti. Sfornare il pane pita, bagnarlo con acqua fredda e rimetterlo in forno per non più di cinque minuti. Ciò manterrà la crosta croccante e asciutta durante la cottura.
