Le proprietà benefiche delle carote sono note fin dall'antichità. Chiunque includa spesso questo ortaggio dolce e succoso nella propria dieta non perde, perché le carote sono un deposito di vitamine C, K, beta-carotene, fibre, antiossidanti e potassio. Le carote contengono anche un'abbondanza di oligoelementi benefici, sali minerali e zuccheri facilmente digeribili. L'indubbio vantaggio di questo ortaggio è che il beta-carotene in esso contenuto non viene distrutto dopo la bollitura o altri trattamenti termici, e inoltre non "evapora" anche durante la conservazione a lungo termine. Quindi non è un caso che le carote siano così spesso un ospite sulla nostra tavola. Quasi ogni giorno lo vediamo nei primi piatti, nelle insalate e in tutti i tipi di stufati, soffritti e patatine fritte. Tuttavia, come piatto dolce nella vita di tutti i giorni, le carote sono usate raramente. La ricetta proposta per il dessert di carote colma questa lacuna.
È necessario
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- 3 carote grandi
- 200 g (1 confezione) di ricotta
- 3 cucchiai di semolino
- 2 uova
- 2 cucchiai di burro
- 100 g di panna acida
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le carote a pezzi o grattugiarle su una grattugia grossa. Cuocere in poca acqua fino a quando non saranno morbide. Tritare le carote ammollate in un frullatore, metterle in una casseruola, scaldare molto, ma non portare a ebollizione. Versare la semola a filo sottile e mescolare bene. Far gonfiare il semolino per 8-10 minuti.
Passo 2
Schiacciare bene la ricotta o ammorbidirla in un frullatore. Unitelo alle carote, aggiungete le uova, lo zucchero, un pizzico di sale. Mescolare il tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi, oppure utilizzare un frullatore.
Passaggio 3
Dividere la massa preparata in stampini per porzioni unti. Livellare l'impasto, spennellare la parte superiore con panna acida. Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti.
Passaggio 4
Mettere su un piatto, versare sopra la panna acida, guarnire con fragole, lamponi o una foglia di menta.
