Carote e barbabietole sono ricche di vitamine A, C, B, PP, U, sono in grado di rimuovere dall'organismo sali di metalli pesanti e radionuclidi. La combinazione con varie verdure, formaggi e spezie consente di creare da loro capolavori culinari sani e gustosi.
Per le insalate, puoi usare barbabietole crude o bollite. Se vuoi mantenere la massima quantità di nutrienti e vitamine, sostituisci la cottura con la cottura al cartoccio. Per fare questo, lavare le radici, avvolgere in un foglio e metterle su una teglia. Il tempo di cottura è determinato dalla dimensione della verdura, per le barbabietole piccole ci vorranno 40-45 minuti. Per condire, utilizzare olio vegetale o panna acida.
Se la scelta è fatta a favore di un piatto con barbabietole fresche, viene sbucciato e grattugiato.
Insalata di barbabietole e carote con aglio e noci
Ingredienti:
- 130 g di barbabietole;
- 70 g di carote;
- 100 g di noci;
- 5 g di aglio:
- Maionese.
Grattugiare barbabietole e carote crude sbucciate. Unire il composto di verdure con le noci tritate e l'aglio tritato finemente. Condire l'insalata con la maionese.
Insalata "combinata"
Ingredienti:
- 200 g di barbabietole;
- 130 g di ravanello;
- 70 g di carote;
- 60 g di cipolle;
- 2 g di aglio;
- formaggio russo;
- panna acida;
- sale.
Grattugiare verdure, formaggio e aglio su una grattugia fine. Tritare finemente le cipolle. Unire gli ingredienti, aggiungere le spezie a piacere e mescolare accuratamente. In una ciotola separata, prepara un condimento di panna acida e maionese, preso in un rapporto 1: 1. Lasciare riposare l'insalata per mezz'ora prima dell'uso.
Insalata di tonno alla camomilla
Ingredienti:
- 200 g di patate;
- 150 g di tonno in scatola;
- 70 g di carote;
- 100 g di barbabietole;
- 100 g di cetrioli acidi;
- 50 g di mais in scatola;
- 50 g di maionese;
- verdi.
Lavate e lessate le verdure, dopo che si saranno raffreddate tagliatele a cubetti. Schiacciare il tonno in scatola con una forchetta fino a renderlo omogeneo. Tagliare a cubetti anche i cetrioli acidi. Disporre il tonno al centro del piatto prescelto, mettere intorno un anello di maionese. Forma petali dalle verdure.
Quando si prepara il condimento, è possibile aggiungere una piccola quantità di vino o aceto balsamico.
Insalata "autunnale"
Ingredienti:
- 15 g di aglio;
- 150 g di carote;
- 300 g di barbabietole;
- 150 g di mela;
- spezie a piacere;
- Maionese.
Sbucciare le verdure e la mela, tagliarla a listarelle. Cospargete le barbabietole con un po' di sale dopo averle tagliate e lasciate riposare per 5-7 minuti. Unire gli ingredienti. Condire con aglio tritato, spezie e maionese.
Insalata di sfoglia
Ingredienti:
- 300 g di barbabietole;
- 150 g di carote;
- 200 g di formaggio Adyghe;
- 150 g di maionese;
- Pepe nero macinato;
- verdi.
Risciacquare le barbabietole e far bollire (cuocere) fino a cottura. Grattugiare la verdura sbucciata su una grattugia fine e lasciarla scolare. Grattugiare le carote crude pelate, spremere il liquido in eccesso, salare e mescolare. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
Fodera un sacchetto di plastica in un contenitore profondo. Sul fondo del piatto, adagiare metà delle barbabietole grattugiate, livellare lo strato con un cucchiaio, pepare un po' e spennellare con la maionese. Adagiare sopra metà delle carote, aggiungere le spezie e la maionese. Il terzo strato sarà formaggio grattugiato. Ripeti l'ordine dei livelli fino a quando l'altezza del contenitore selezionato lo consente.
Coprite la parte superiore con un piatto che servirà per servire. Capovolgere la struttura e rimuovere il sacchetto di plastica. Il risultato è uno scivolo a più strati di formaggio e verdure.
