Insieme ad hamburger, bistecche e verdure, i gamberetti sono una scelta popolare per grigliare. Ma a differenza di tutti i prodotti di cui sopra, sono loro che si preparano rapidamente, senza farti languire di anticipazione.
Se hai comprato i gamberi con il guscio, devi sempre sbucciarli prima di grigliarli. Prendete il corpo del gambero con una mano e svitate la testa, quindi tirate il guscio. Una volta rimosso il guscio, controlla se c'è una linea nera lungo la parte posteriore del crostaceo. Questo è il tratto gastrointestinale, se è scuro, è pieno. In linea di principio, è commestibile, ma il piatto sembra esteticamente più gradevole senza di esso e può essere un po' più duro di tutte le altre carni. Rimuoverlo è semplice: con un piccolo coltello affilato, fai un taglio poco profondo lungo la linea nera, quindi aggancia il tratto con la punta del coltello ed estrai questa vena.
Prepara la marinata. Ad esempio, sbucciare e macinare un pezzetto di radice di zenzero. Per i peperoncini, tagliare il picciolo ed eliminare i semi, tagliarli a cerchi. Passa 1 spicchio d'aglio attraverso lo spremiaglio. Aggiungere un po' di succo di lime appena spremuto e 1 cucchiaino di olio vegetale. Mettere i gamberi in una ciotola, coprire con la marinata, coprire o pellicola trasparente e marinare per 10-15 minuti. È ancora più facile marinare i crostacei avvolgendoli insieme alla marinata in un sacchetto a chiusura lampo e scuotendoli più volte in modo che tutti i gamberi siano ricoperti dal composto.
Mettere a bagno in acqua fredda gli spiedini di bambù su cui verranno fritti i gamberi per 10-15 minuti. Tenendo i crostacei a forma di S, infilare i gamberi su uno spiedino, infilzando ciascuno in due punti. Continua finché non stringi tutto.
Preriscalda la tua griglia. Ungere la griglia con olio vegetale. Aggiungi il kebab di gamberi. Friggere 1-2 minuti se medio e 3-4 se reale. Capovolgi, spennella con la marinata usando una speciale spazzola in silicone e friggi per altri 30 secondi o 1-2 minuti. I gamberi finiti sono rosa, opachi e quasi la metà della loro dimensione originale.
Quando acquisti gamberi per grigliare su una gratella, conta su almeno 150 grammi di frutti di mare a persona.
