Per molti russi, un viaggio in campagna o semplicemente nella natura è associato alla preparazione del barbecue. La loro preparazione è un vero e proprio rito sacro, ma per quanto con successo siano preparati, è impossibile sentire e apprezzare veramente il sapore della carne fritta senza verdure. Si possono anche grigliare e, mentre la carne si arrostisce, farne uno squisito spuntino.
È necessario
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- Pomodori - 7 pezzi;
- Peperoni bulgari - 5 pezzi;
- Melanzane grandi - 2 pezzi;
- Cipolle grandi - 1 pezzo;
- Cipolle verdi - 1 mazzo;
- Verdure fresche - coriandolo
- aneto
- prezzemolo;
- Aglio 3-4 spicchi;
- Olio d'oliva;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i pomodori, i peperoni e le melanzane in acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente. Strofinare ogni verdura con olio d'oliva, versandolo nel palmo della mano. Bucherellateli in più punti con una forchetta e adagiateli sulla gratella. Friggerli per 20-30 minuti, rigirandoli continuamente.
Passo 2
Quando le verdure saranno cotte, toglietele dalla griglia e mettetele in una casseruola sotto il coperchio o in un sacchetto di plastica per 5-10 minuti per renderle più facili da sbucciare.
Passaggio 3
Sbucciare le verdure. Togliete la pelle ai pomodori e ai peperoni, privateli dei piccioli. Rimuovere i semi e le partizioni dai peperoni. Tagliare le code delle melanzane, tagliare la pelle con un coltello affilato.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare le cipolle e metterle in una ciotola capiente. Tagliare le verdure a cubetti, tritare le cipolle verdi e le erbe aromatiche, tritare finemente l'aglio con un coltello. Mettere tutto in una ciotola, condire con sale, pepe e olio d'oliva.
Passaggio 5
Se non sei all'aperto, cucina a casa. Lavateli, oliateli e forateli. Avvolgi ciascuna in un foglio di alluminio, assicurandoti che aderisca perfettamente alla loro superficie.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180-200°C, disporre le verdure sulla griglia e cuocere per 30 minuti. Quindi spegnete il forno e lasciateli riposare dentro per un po'. Prepara uno spuntino vegetale da loro come descritto sopra. A casa, avrai l'opportunità di raffreddarlo in frigorifero: questo lo renderà solo più gustoso.
