Ci sono poche calorie nel kijuche, ma molti benefici. Questo rappresentante del salmone può essere salato, grigliato, grigliato e cotto in forno sotto il "cappello". Un'insalata di sfoglia fatta con questo pesce merita un'attenzione speciale.
Il salmone Coho è un grande pesce della famiglia dei salmoni. I rappresentanti più pesanti raggiungono i 14 kg e crescono fino a un metro. Gli esemplari asiatici raggiungono queste dimensioni, quelli nordamericani sono più piccoli.
Contenuto calorico del salmone coho
Non tutti sanno perché in Russia questo pesce era chiamato bianco, ma in America e in Giappone si chiama argento. Secondo Wikipedia, questo rappresentante della fauna ha ricevuto tali caratteristiche a causa del colore delle squame. È argento brillante.
La carne di salmone Coho è molto utile, come quella di altri salmoni. È anche di colore rossastro, contiene vitamine B1, B2, axidantins e minerali. Contiene anche oligoelementi, questi sono:
- molibdeno;
- nichel;
- ferro;
- fluoro;
- cromo;
- zinco.
Sebbene la carne di questo tipo di pesce contenga il 6,1-9,5% di grassi, è ipocalorica. 100 g di prodotto crudo contengono 140 Kcal. In kijucha fritto - 167, 96 Kcal, che è pari a 730 kJ. Se cucini questo pesce bianco in questo modo, dopo averlo mangiato, il corpo riceverà:
- 21,3 g di proteine;
- 6, 98 g di grasso;
- 0,83 g di carboidrati.
100 g di prodotto bollito contengono 153,8 Kcal; salato - 140 Kcal e leggermente salato - 138, 2 Kcal. Se decidi di cuocere questo pesce nel forno, il contenuto calorico sarà di 140 Kcal e se lo cucini attraverso l'affumicatura a freddo, quindi 98 Kcal. Il minor numero di calorie nell'orecchio proviene dal salmone coho - 71, 8. Ma il caviale rosso ha un indicatore piuttosto alto, è pari a 263 Kcal.
Proprietà utili del salmone coho
I benefici del pesce rosso, che includono il salmone coho, sono indiscutibili. L'uso periodico di questo prodotto aiuterà:
- proteggere la pelle dall'invecchiamento precoce, rendendola più elastica;
- rafforzare i vasi sanguigni;
- migliorare la memoria;
- prevenire l'insorgenza della malattia di Alzheimer;
- effettuare la prevenzione delle malattie cardiovascolari;
- normalizzare la circolazione sanguigna, il metabolismo, la funzionalità epatica;
- aumentare il livello di emoglobina nel sangue;
- aumentare le proprietà protettive del corpo;
- migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea.
I medici consigliano di consumare questo pesce (ricco di acidi grassi insaturi) 2 volte a settimana per mostrare le sue proprietà benefiche.
La varietà dei piatti vi permetterà di scegliere i vostri preferiti per cucinarli periodicamente.
Pesce rosso alla griglia
Molte persone amano gli spiedini di carne. Ma chi ha assaggiato il pesce rosso alla griglia diventa fan di questo piatto. Se decidi di andare nella natura, porta con te:
- 1 kg di salmone coho;
- 2 peperoni;
- 0,5 tazze di salsa di soia;
- 50 ml di succo di limone;
- 100 ml di succo d'arancia;
- 2 cipolle;
- un pezzo di zenzero;
- olio vegetale;
- Pepe;
- sale.
- Per prima cosa devi pulire il pesce. Se hai una bistecca, puoi risparmiare tempo. Eliminate il nocciolo, le pinne, la coda, tagliate la carne in porzioni e mettetela da parte per ora. Macinare un pezzo di radice di zenzero su una grattugia grossa, versare il succo d'arancia e di limone, la salsa di soia, aggiungere un po' di pepe e sale, mescolare.
- Versare questa marinata preparata sul pesce e lasciarla per 2 ore. Prima della fine di questo tempo, occupati delle verdure. Per fare questo, tagliare la cipolla sbucciata e lavata ad anelli e il peperone a pezzetti. Il pesce viene marinato, iniziate ad infilarlo su spiedini, alternandolo con cipolle e peperoni preparati.
- Ora puoi cuocere questo piatto sulla griglia, rigirando periodicamente gli spiedini.
Se hai una griglia, cucinaci anche questo cibo esotico.
Per gli intenditori di snack di pesce, è adatta la seguente ricetta.
Insalata di sfoglia
Questo piatto può essere programmato per coincidere con qualsiasi vacanza. Se questa è un'insalata di Capodanno, la decorerai a forma di Babbo Natale. Se devi preparare un tale antipasto per San Valentino, dagli una forma a cuore. Ecco cosa è incluso nella ricetta:
- 300 g di salmone coho leggermente salato;
- 3 uova;
- 3 patate;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 peperone dolce;
- 1 carota;
- 200 g di maionese;
- sale a piacere.
- Lessare le patate lavate con la buccia. Quindi fatela raffreddare, sbucciatela e grattugiatela grossolanamente. Lessare le carote separatamente, conservare in frigorifero. Strofina anche grossolanamente.
- Fai bollire le uova per 10 minuti. Per pulirli bene, dopodiché devono essere versati con acqua fredda. Quando le uova si saranno raffreddate, sgusciatele e grattugiatele grossolanamente. Ma lascia il bianco di un testicolo per decorare l'insalata con esso.
- Ma il formaggio deve essere tritato su una grattugia fine. Grattugiare grossolanamente i cetrioli, senza dimenticare di tagliare prima la coda.
- Iniziamo a raccogliere l'insalata. Per fare questo, usa un piatto grande e piatto. Il primo strato è di patate, poi di pesce. Mettici sopra un po' di cetrioli e carote. Metti l'uovo, un po' di peperone tritato e il formaggio. Tutti questi strati, come i seguenti, devono essere leggermente aggiunti al sale e conditi con maionese. Ripetere la sequenza degli stessi cibi. Decorare la parte superiore dell'insalata con proteine, che possono essere grattugiate o tagliate a forma di fiore, stelle, cuori, fiocchi di neve, ecc.
- Copri questo capolavoro culinario con pellicola trasparente. Lasciare riposare il cibo in frigorifero per un'ora, dopodiché può essere servito. Naturalmente, il film dovrà essere rimosso.
Come salare il pesce rosso
Pochi si rifiuteranno di assaggiare una sottile fetta di salmone coho leggermente salato che si scioglie in bocca. Poiché i filetti non vengono cotti con questo metodo di cottura, conservano le loro proprietà benefiche. Prendere:
- 2 kg di filetto di salmone coho con la pelle;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 4 cucchiai. l. sale grosso;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 6 pz. foglia d'alloro;
- 6 piselli di pepe nero.
- Lavare delicatamente il pesce con acqua fredda e asciugarlo. Vedi se ci sono le ossa nel filetto. Se ci sono, rimuovili con una pinzetta o le mani.
- In una ciotola preparate una marinata di zucchero, sale, pepe, alloro. Puoi aggiungere un rametto di rosmarino strappato, un pizzico di aneto essiccato o semi di senape qui.
- Mettere i filetti preparati in un contenitore di vetro alto. Puoi anche usare piatti di porcellana smaltati. Ma non puoi salare il pesce rosso nel metallo.
- Versare metà della miscela di marinata secca in un contenitore, mettere il salmone coho sopra queste spezie, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere il resto della marinata sopra il pesce. Non si possono strofinare, altrimenti si possono salare eccessivamente i filetti.
- Condire con olio d'oliva, coprire con pellicola e mettere in frigorifero. Dopo 12-18 ore potrai assaporare un delizioso pesce. Se vuoi accorciare i tempi di attesa, allora sala questa prelibatezza non intera, ma prima tagliala a fettine sottili. Quindi in 2-3 ore il pesce argentato sarà pronto per il consumo.
Pertanto, puoi salare non solo il salmone coho, ma anche altri rappresentanti di questa classe di pesce rosso: salmone, salmone. È importante sapere come conservare il prodotto finito:
- Togliere la pelle dopo la salatura. Il pesce salato durerà più a lungo senza di esso.
- Se hai salato un pezzo grande, può essere conservato fino a 10 giorni. Ma prima immergete i filetti nell'aceto di mele, poi avvolgeteli in un panno di cotone, metteteli in un sacchetto e metteteli in frigorifero.
- Se hai cucinato il pesce a pezzi in modo che ti delizia più a lungo in questa forma, mettili in un barattolo di vetro con olio raffinato. Chiudetelo bene con il coperchio. Pertanto, il filetto verrà conservato per un massimo di un mese.
Salmone Coho sotto il "cappello"
Questo copricapo è commestibile. Funghi e pane possono fare un simile "cappello". Prendere:
- 5 pezzi di salmone coho;
- 300 g di pane bianco senza crosta;
- 1 lime;
- 8 funghi prataioli;
- 50 gr di burro;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. l. spezie al curry;
- pepe nero macinato e sale qb.
- Tagliare a pezzi il pesce sbucciato. Spremere il succo di lime in un contenitore, aggiungere il curry, il pepe nero, il sale, mescolare. Versare questo condimento sul pesce e lasciarlo in ammollo nella marinata per mezz'ora. Tritare finemente i funghi e friggerli nell'olio fino a metà cottura.
- Macinare la mollica di pane bianco, aggiungere qui fettine di burro ammorbidite e sottili. Mescolare i due prodotti fino a formare un'unica consistenza. Raffreddare i funghi fritti, aggiungerli alla massa di pane, salare e mescolare questi prodotti con un cucchiaio.
- Appoggiare la pellicola sul fondo dello stampo, mettere qui la cipolla affettata a semianelli. Adagiate il pesce da innaffiare con sopra il condimento rimasto. Ora metti la massa di funghi su ogni pezzo con un cucchiaio. Metti la teglia in forno per mezz'ora. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 ° C per tutto questo tempo. Servite il pesce cotto con il vostro contorno preferito.
Avendo familiarizzato con queste interessanti ricette, preparerai con successo piatti sani dal salmone coho. E ora puoi avere una giornata di pesce non solo il giovedì, ma molto più spesso!
