L'halibut è una preziosa specie di pesce e il suo caviale è unico nella composizione, ricco di vitamine, micro e macroelementi. Con un basso contenuto calorico, il caviale di halibut è nutriente e facilmente assorbito dall'organismo.
Valore nutrizionale e composizione del caviale di halibut
Il caviale di halibut è un prodotto ipocalorico: solo 107 kcal per 100 g di caviale. Ogni uovo è composto per il 75% da proteine e per il 25% da grassi, mentre non contiene carboidrati. Questo prodotto ittico è una fonte di acidi grassi polinsaturi Omega-3, preziosi per il corpo umano. Il caviale di halibut è inoltre ricco di vitamine A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) e vitamine del gruppo B, in particolare B1 (0,05 mg) e B2 (0,11 mg). Il caviale di halibut ha una preziosa composizione minerale: potassio (450 mg), calcio (30 mg), magnesio (60 mg), sodio (55 mg), fosforo (220 mg), ferro (0,7 mg). Contiene anche selenio e in un volume molto più grande rispetto alle uova di altri pesci.
Caratteristiche vantaggiose
L'halibut è un pesce di fondo che raramente sale in superficie. Dal punto di vista dell'ecologia, questo è uno dei pesci più sicuri, poiché il mercurio e lo zinco non si accumulano nella sua carne. L'unicità del caviale di questo pesce è che la proteina non ha un valore nutritivo peggiore di un animale e viene assorbita molto più velocemente e più facilmente.
Gli acidi grassi Omega-3 proteggono i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche e sono benefici per il sistema cardiovascolare. I loro benefici sono stati dimostrati da numerosi studi su pazienti con malattia coronarica, angina pectoris e tachicardia. L'uso di Omega-3 ha contribuito a ridurre la pressione sanguigna e il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, il consumo regolare di caviale di halibut, che è una ricca fonte di questi acidi, aiuta a ridurre l'infiammazione e ad accelerare la guarigione delle lesioni del tessuto muscolare. Il caviale di halibut è spesso presente nella dieta degli atleti, e soprattutto dei bodybuilder, che sottopongono l'apparato muscolare a carichi di forza significativi.
Il caviale di halibut contiene una grande quantità di collagene, una proteina del tessuto connettivo. La carenza di collagene porta alla perdita di tono e rilassamento cutaneo, alla comparsa di rughe. Introduci il caviale di halibut nella tua dieta prima dei primi segni di invecchiamento per mantenere i livelli di collagene. E se stai cercando di perdere peso, i piatti di caviale di halibut sono un ottimo sostituto a basso contenuto calorico dei cibi proteici di origine animale. Ciò è particolarmente vero per varie casseruole e cotolette cotte a vapore da caviale fresco non salato.
Mangiare caviale di halibut è consigliato anche come profilassi per le malattie degli occhi. Le vitamine A ed E aiutano a mantenere la salute della retina e prevengono la degenerazione retinica. Per la salute delle donne sono utili il tocoferolo e l'acido folico, la cui fonte è il caviale di halibut. La sua introduzione regolare nella dieta aumenta le possibilità di concepire e avere un bambino sano. Il caviale di halibut è anche una fonte di vitamina D, che impedisce lo sviluppo del rachitismo nei bambini.
