In autunno, quando arriva il primo freddo, vuoi fare scorta dei tuoi meloni preferiti. La domanda su come salare i cocomeri per l'inverno in barattoli è rilevante per tutte le casalinghe parsimoniose e i veri buongustai. Se tutto è fatto correttamente, puoi deliziarti al freddo con una vera prelibatezza che ti ricorderà un'estate soleggiata.
Anguria salata: specialità della prelibatezza
Perché le casalinghe hanno una domanda su come salare i cocomeri in barattoli per l'inverno? Tradizionalmente, questa bacca veniva raccolta intera in botti e conservata in ampie e fresche cantine e dispense. In un appartamento di città, è più facile preparare sottaceti in un contenitore di vetro da tre litri.
Le bacche di una varietà tardiva sono solitamente salate, senza danni, dense, non sciolte dall'interno. Se l'anguria ha una corteccia sottile, puoi lasciarla, con una più spessa - tagliarla.
Anche in forma salata, la bacca satura il corpo di umidità, rimuove le tossine e ottimizza il metabolismo. Anche la crosta è benefica: contiene magnesio, necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Tuttavia, i sottaceti sono controindicati per ulcere allo stomaco, ipertensione, colelitiasi.
La gustosa preparazione resterà fresca in un barattolo chiuso per tutto l'inverno.
Come salare i cocomeri
Per la preparazione è necessario sterilizzare i vasetti e i coperchi! Sciacquare i cocomeri, asciugarli, tagliarli a cerchi e tagliarli a fette. Successivamente, puoi riempire il contenitore di salatura con materie prime. Se rimane una crosta, deve essere bucherellata uniformemente su ogni fetta in 10-15 punti.
Versare l'acqua in una casseruola al ritmo di 1 litro per 2 kg di cocomeri, sciogliere 1, 5 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero. Far bollire la salamoia per 15 minuti, poi colare e aggiungere 70 ml di aceto al 9%. Versare il liquido risultante in barattoli di angurie e arrotolare.
È necessario tagliare la scorza dell'anguria, tagliare la polpa a fettine. Sciogliere un bicchiere di sale in cinque litri di acqua fredda filtrata, versare la materia prima con la salamoia risultante, mettere oppressione e panno. Metti il pezzo nella stanza di fermentazione per un paio di giorni, quindi in un luogo freddo. In 2-3 giorni l'anguria leggermente salata sarà pronta.
Affinché la delicatezza possa essere conservata per tutto l'inverno, è necessario mettere il sale nell'acqua al ritmo di 500 g per 10 litri e la stessa quantità di zucchero. Versare la salamoia bollita in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
Se hai salato con successo i cocomeri in barattoli per l'inverno, questa prelibatezza completerà sia la tua dieta quotidiana che la tavola festiva. L'anguria salata è un ottimo spuntino da sola, inoltre, può essere utilizzata nelle insalate in combinazione con formaggio feta, pomodori, cipolle, peperoni, olio d'oliva.
