Se non hai mai mangiato cocomeri salati, assicurati di provarlo: è molto gustoso! Inoltre, cucinarli non è affatto difficile, perché anche una casalinga inesperta può gestire la salatura.
È necessario
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- anguria per 8-10 kg;
- due lattine da 3 litri;
- 3 litri di acqua;
- 4 cucchiai tondi di zucchero;
- 2 cucchiai raso di sale (grosso
- non iodato);
- 2 cucchiai di essenza di aceto 70% 70%
- un cucchiaio in ogni vasetto.
Istruzioni
Passo 1
Prepara prima i vasetti. Lavali accuratamente con bicarbonato di sodio per rimuovere grasso e particelle di polvere. Quindi sciacquare con acqua fredda e sterilizzare a vapore per 5-10 minuti.
Passo 2
Lavate l'anguria con un pennello, sciacquatela con acqua bollente e tagliatela a pezzi grossi. Ricordati di rimuovere i semi. Metti i pezzi di anguria nei barattoli. Non è necessario tamponarli con le mani, è meglio scuotere leggermente il barattolo in modo che si trovino il più vicino possibile l'uno all'altro.
Passaggio 3
Versare acqua bollente in barattoli di angurie e lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi scolare, far bollire e riempire nuovamente i vasetti. Dopo 5 minuti, rimettere l'acqua nella padella, aggiungere il sale, lo zucchero e far bollire. Versare la salamoia bollente nei vasetti un'ultima volta. Pre-aggiungere loro un cucchiaio di essenza di aceto.
Passaggio 4
Dopo il terzo versamento, i vasetti con le angurie vengono immediatamente sigillati con coperchi di latta sterilizzati.
Per verificare la tenuta del barattolo, capovolgerlo e appoggiarlo su una superficie piana ricoperta di carta. Dopo un po', facendo attenzione che i coperchi non perdano, avvolgete i vasetti con un panno spesso finché non si raffreddano.
Passaggio 5
Per coloro che non vogliono scherzare con le lattine, è adatta una ricetta veloce per i cocomeri salati.
Precottura della salamoia. Per fare questo, aggiungere 3 cucchiai di sale a 2 litri di acqua, far bollire e raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliare a pezzi il cocomero ben lavato, metterlo in una casseruola e coprirlo completamente con la salamoia. Per evitare che i pezzi di anguria galleggino, premili con oppressione: un piatto pulito su cui devi mettere un barattolo d'acqua. L'anguria si metterà sott'aceto a temperatura ambiente in 2-3 giorni, più è calda nella stanza, più velocemente accadrà. La temperatura ottimale è di 18-22 gradi.
L'anguria finita viene conservata in frigorifero con salamoia, evitando la comparsa di muffe.
