Nonostante gli ingredienti semplici, l'insalata di barbabietole francesi ha un sapore delizioso. È servito in molti caffè e ristoranti di fascia alta. Il segreto principale dell'insalata sono gli ingredienti affettati sottilmente. È adatto come antipasto per molti piatti caldi e non solo. Grazie alla combinazione di colori, l'insalata francese diventerà sicuramente una decorazione luminosa della tavola per una vacanza.
È necessario
- - polpa di manzo - 400 g;
- - barbabietole di media grandezza - 2 pezzi;
- - patate di media grandezza - 3 pezzi;
- - carote piccole - 3 pezzi;
- - cavolo bianco - circa 200 g;
- - Maionese;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - olio vegetale per friggere - circa 0,5 litri.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, ci occuperemo delle patate per l'insalata francese. Sbucciatela, sciacquatela e tagliatela a listarelle molto sottili. In alternativa, puoi grattugiare le patate su una grattugia per carote coreana o su una normale grattugia fine.
Passo 2
Ora le patate dovranno essere fritte. Prendi una padella profonda e dalle pareti spesse e versaci dentro abbastanza olio vegetale. Ci vorrà così tanto che le patate ci galleggino letteralmente dentro. Scaldare l'olio, gettare le cannucce e friggere fino a renderle croccanti. Questo può essere fatto in due passaggi. Togliere le patate fritte cotte dalla padella con una schiumarola e metterle su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Salare un po'. Chiarimento: se vuoi risparmiare tempo, puoi prendere le strisce di patate prefritte in una confezione dal negozio se trovi un prodotto non aromatizzato (formaggio, granchio, ecc.).
Passaggio 3
La carne deve essere tagliata in piatti stretti oblunghi. Per rendere questo molto più facile, metti la carne nel congelatore per 20-30 minuti prima della cottura. O viceversa: se la tua carne è congelata, deve essere leggermente scongelata fino a poter essere affettata. Ma allo stesso tempo, deve rimanere fermo.
Passaggio 4
Versa 2-3 cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldalo. Adagiate la carne affettata e fatela rosolare da tutti i lati alla massima temperatura fino a doratura. Quindi aggiungere un po' d'acqua, circa 1/4 di tazza, pepe nero e sale a piacere nella padella. Coprite, abbassate la temperatura al minimo e fate sobbollire per 2 ore.
Passaggio 5
Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Può essere tagliato anche con un coltello. Più sottili sono le cannucce, più gustosa sarà l'insalata. Compreso, se non ti piacciono le barbabietole crude, prima puoi farle bollire fino a metà cottura. L'importante è che rimanga fermo. Eliminate i primi due strati di foglie del cavolo cappuccio e tritateli il più sottili possibile.
Passaggio 6
Ora l'insalata deve essere modellata. Metti tutti gli ingredienti - carne fritta, patate, barbabietole, carote e cavoli in un'insalatiera, aggiungi sale a piacere, condisci con maionese e mescola tutto. L'insalata pronta dovrebbe essere appetitosa e croccante. E poiché quasi tutte le verdure non sono state trattate termicamente, ci sono molte vitamine utili e proprietà nutrizionali rimaste.
