Questo piatto fatto in casa è amato da ogni famiglia. Gnocchi, il piatto è semplicemente stupendo e versatile. È preparato da qualsiasi carne: pollo, manzo, maiale, selvaggina e persino pesce tritato. Gli ingredienti non sono costosi e il risultato vale la fatica. Allo stesso tempo, gli gnocchi fatti in casa, fatti con cura e amore, saranno sempre più gustosi di quelli acquistati in negozio. Nel negozio vengono aggiunti conservanti agli gnocchi, prodotti chimici per trattenere l'acqua nella carne macinata e vengono utilizzate materie prime economiche. Vale la pena pensare due volte a cosa è più importante per te, cibo gustoso e sano o senza problemi.
Questa è una ricetta per i classici gnocchi di carne macinata. La carne indicata nella ricetta può essere sostituita con qualsiasi carne si voglia senza modificare il rapporto degli ingredienti. Puoi usare: manzo, pollo, tacchino, agnello, selvaggina, anatra.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina 3 tazze (+1 bicchiere per l'aggiunta)
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Acqua 1 bicchiere
- Sale 1 pizzico
- Olio vegetale 1 cucchiaio
Ingredienti per la carne macinata:
- Maiale 500 gr.
- Latte 200ml. (1 bicchiere)
- Cipolla 2 cipolle piccole
- Aglio opzionale 2-5 spicchi
- Sale 2 pizzichi
- Pepe nero macinato 1 pizzico
Preparazione dell'impasto
Versare 3 tazze di farina sul tavolo e fare un cratere, senza lasciare farina al centro. Versare l'olio vegetale, l'uovo, l'acqua al centro del cratere, aggiungere il sale e iniziare a mescolare con cura con la farina. Stringere gradualmente la farina a mano al centro del cratere e mescolare con il liquido fino a formare una massa densa. Mescolare la massa densa con tutta la farina sul tavolo e impastare accuratamente.
L'impasto che abbiamo ricevuto deve essere messo in un contenitore e coperto con un asciugamano o della plastica. L'impasto coperto "riposerà" per 30 minuti, quindi dovrà essere nuovamente impastato.
Dopo il secondo impasto, l'impasto riposa per altri 30 minuti, dopodiché è pronto per essere steso.
Carne macinata
La carne va lavata sotto l'acqua corrente e tagliata a pezzetti, anche la cipolla va mondata, lavata e tritata. Arrotolare il maiale e le cipolle in un tritacarne, aggiungere: latte, sale, pepe nero e mescolare accuratamente.
Ravioli
Stendere l'impasto a uno spessore di 1 mm, versandovi costantemente sotto la farina. Ritagliare dei cerchi dallo strato di pasta steso usando un bicchiere normale.
Metti un cucchiaino di carne macinata al centro del boccale, chiudi i boccali piegandoli a metà. Fissiamo le code del "gnocco" risultante e otteniamo già un gnocco.
Cucinare gli gnocchi
Tali gnocchi vengono bolliti per 5 minuti o 7 se sono congelati in acqua salata.
Gli gnocchi vengono serviti con qualsiasi salsa: panna acida, burro, aceto, ketchup, maionese, adjika, formaggio o aglio.
