Le patate bollite nelle loro uniformi differiscono significativamente nelle loro qualità da quelle cotte in una forma pelata. Il suo gusto originale e la sua struttura più densa sono adatti per l'aggiunta alle insalate e per l'autoconsumo.
È necessario
-
- patate medio-piccole;
- acqua;
- sale;
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Scegli una patata da cuocere con la buccia. I tuberi dovrebbero essere puliti e uniformi, senza danni, colpi di vermi, marcire. Seleziona la dimensione delle patate bollite, dovrebbero essere approssimativamente le stesse in modo che il tempo di cottura per ciascuna di esse coincida. È preferibile bollire le patate giovani con la buccia. È delizioso da solo grazie al suo aroma speciale e al gusto fresco.
Passo 2
Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Lavate molto accuratamente le bucce delle patate novelle. Di norma, dopo l'ebollizione si mangia senza togliere l'uniforme. Se i tuberi sono molto sporchi, mettili a bagno in acqua per un po'. La terra aderita si bagnerà e si laverà via facilmente.
Passaggio 3
Mettere le patate lavate in una casseruola. Tieni presente che se fai bollire le patate con la buccia, possono macchiare leggermente lo smalto della padella. Prendi un contenitore di metallo o un contenitore non troppo nuovo per bollire le patate con la buccia.
Passaggio 4
Versare l'acqua in una pentola di patate. Il liquido dovrebbe coprire a malapena lo strato superiore dei tuberi. Metti la pentola a fuoco alto. Chiudi il coperchio. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo, aprite leggermente il coperchio in modo che l'acqua non fuoriesca.
Passaggio 5
Lessare le patate, a seconda della loro grandezza, per 20-30 minuti. Salare l'acqua bollente 10 minuti prima della fine della cottura.
Passaggio 6
Cuocere le patate con la buccia. Per fare questo, metti i tuberi preparati in un piroscafo elettrico, versaci dentro dell'acqua e imposta il tempo secondo le istruzioni. Oppure mettete le patate in una pentola dotata di supporto. Versare acqua al livello di questo supporto, dare fuoco. Il tempo di cottura sarà più o meno lo stesso della bollitura in acqua.
Passaggio 7
Determinare la cottura delle patate con una forchetta. Se il tubero più grande viene facilmente forato, tutte le patate vengono bollite. Scolare e servire le patate. Spennellare immediatamente le patate giovani con burro, verdura o burro, cospargere con aneto tritato, prezzemolo, basilico, coriandolo, cipolle verdi e uno spicchio d'aglio schiacciato con una pressa.
