Le costolette di pollo condite con formaggio sembrano deliziose e vanno con ogni occasione, che si tratti di una cena festiva o di uno spuntino veloce. E non sarà difficile cucinarli a casa, perché i prodotti necessari per il piatto sono disponibili in quasi tutte le case.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 4 pezzi;
- Farina di altissima qualità - 4 cucchiai;
- Uova di gallina - 5 pezzi;
- Formaggio a pasta dura - 300 g;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Spezia;
- Olio d'oliva;
- Verdure fresche.
Preparazione:
- Tagliare il lombo separato dalle ossa per il lungo a fettine non troppo sottili.
- Battere delicatamente ogni fetta con un martello da carne o un mattarello. La cosa principale è non esagerare, poiché il pollo è piuttosto tenero e può strapparsi.
- Preparare una miscela di spezie, sale, pepe nero e strofinare leggermente le costolette.
- In modo che la carne sia ben satura di spezie e sale, viene lasciata in una ciotola, impilata l'una sull'altra. Mentre il filetto è seduto, puoi preparare due ciotole. In uno versare la farina setacciata, nel secondo rompere le uova di gallina.
- Versare l'olio di semi di girasole nella padella (non troppo). Mettere le costolette nell'olio riscaldato, che sono state prima passate in una ciotola di farina e poi con un uovo. Puoi ripetere il processo più volte, così la pastella sarà più ariosa.
- Mantenere il fuoco per la frittura leggermente al di sotto della media, friggere la carne per 6 minuti per lato fino a formare una caratteristica crosticina dorata.
- Durante la cottura del pollame, tritare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mescolarlo con le erbe tritate finemente.
- Un minuto prima che la braciola sia pronta, cospargere la polpetta con un composto di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Non appena scorre, dovrebbe essere rimosso dal fuoco.
- Disporre delicatamente su un piatto e guarnire con un rametto di aneto. Completare con i pomodori se lo si desidera.
