Il filetto di sockeye più delicato in crosta di formaggio cremoso è semplicemente un piatto straordinario che sarà senza dubbio apprezzato da tutti i membri della tua famiglia. È preparato abbastanza semplicemente e anche rapidamente. Si noti che nella ricetta il filetto di sockeye viene integrato con successo con aneto fresco, cipolla e suluguni, il che lo rende ancora più gustoso. Un tale piatto è degno di prendere posto sia nella tavola di tutti i giorni che in quella festiva.
È necessario
- • 1 carcassa di salmone rosso (del peso di 1 kg);
- • 1 mazzetto di aneto;
- • 1 cipolla grande;
- • 150 g di formaggio suluguni;
- • 100 g di parmigiano;
- • 100ml. 33% di panna;
- • 4 uova;
- • 1 cucchiaino. sale;
- • 1 cucchiaino. Pepe bianco;
- • 70 g di burro.
Istruzioni
Passo 1
Sventrate la carcassa del salmone e lavatela accuratamente, eliminando la testa, la coda e le pinne. In questo caso non è affatto necessario rimuovere le squame, poiché in questo pesce è molto piccolo e si scioglie quasi tutto durante la cottura.
Passo 2
Ungete generosamente una teglia rettangolare con i bordi alti.
Passaggio 3
Dalla carcassa preparata, rimuovere con cura la cresta e tutte le ossa, senza dividerla in due pezzi di filetto separati. Tagliare il salmone rosso disossato, aprirlo come un libro e metterlo in una teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Tritare finemente l'aneto con un coltello, tritare la cipolla ad anelli e tritare il burro e i suluguni a fettine. Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più grossa.
Passaggio 5
Coprire il pesce in una teglia con uno strato di anelli di cipolla, cospargere gli anelli con aneto e coprire l'aneto con piatti di burro. Spalmare il parmigiano grattugiato sul burro e spalmare i suluguni.
Passaggio 6
Invia il piatto formato al forno, preriscaldato a 190 gradi, e inforna fino a quando tutto il formaggio è completamente sciolto.
Passaggio 7
Nel frattempo, è necessario preparare il ripieno cremoso. Per fare questo, sbattere le uova con la panna, condendole con sale e pepe a piacere. Si consiglia di sbattere con una frusta normale o un frullatore a immersione.
Passaggio 8
Togliete quindi dal forno la teglia con il pesce, versate il contenuto della teglia con il condimento cremoso, sollevandolo leggermente con una spatola in modo che anche questo ripieno finisca sotto il pesce. Quindi, il piatto diventerà ancora più gustoso.
Passaggio 9
Rimettere il sockeye versato nel forno e cuocere fino a quando non diventa un bel rossore.
Passaggio 10
Rimuovere dal forno il filetto di sockeye finito in una crosta di formaggio cremoso, lasciare riposare per 5-10 minuti, quindi tagliare in porzioni e servire.
