Le deliziose patatine fritte sono croccanti fuori e morbide dentro. In assenza di una friggitrice, questo effetto può essere ottenuto quando si frigge in una padella di ghisa. È possibile cucinare le patate fritte perfette seguendo questi semplici consigli.
È necessario
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- Olio vegetale
- Patate
- Padella in ghisa con coperchio
- sale
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le patate. Le patate devono essere fresche, non morbide o piccole.
Passo 2
Tagliare le patate a strisce sottili larghe 5 mm. Se lo tagli a cubetti, come per una friggitrice, potrebbe non friggere e ammorbidirsi durante il processo di frittura.
Passaggio 3
Mettere le patate affettate su un canovaccio e tamponare con un altro canovaccio sopra per eliminare l'umidità. Ancora una volta, questo viene fatto in modo che le patate non si ammorbidiscano nell'olio caldo.
Passaggio 4
Metti una padella in ghisa a fuoco medio, dopo averla riscaldata, versa uno strato sottile di olio vegetale sul fondo. Tenere sul fuoco finché l'olio non è caldo.
Passaggio 5
Mettere le patate nell'olio caldo, stendere con una spatola in uno strato in modo che copra tutto il fondo. Le patate devono essere unte.
Passaggio 6
Coprire con un coperchio per 5-10 minuti. È meglio lasciare il fuoco medio in modo che sia fritto. Controllare periodicamente per una crosta.
Passaggio 7
Appena le patate saranno fritte da un lato, giratele con molta attenzione con una spatola larga. È importante non rompere la cannuccia e trasformarla in porridge.
Passaggio 8
Lasciare scoperto l'altro lato per rendere le patate croccanti. Lasciar cuocere per 5-10 minuti. Puoi diffonderlo.
Passaggio 9
Solo dopo aver adagiato le patate fritte su un piatto si consiglia di salarle. Se lo fai prima, le patate bolliranno e semplicemente non otterrai una croccantezza perfetta.
