Ci vogliono circa due ore per preparare deliziose torte e sfamare tutta la famiglia. Possono essere ottimi per diversificare la tavola e aiuteranno a far fronte al problema di uno spuntino veloce. Le torte con patate sono perfette per la colazione e come aggiunta a una cena abbondante.
È necessario
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- Per il test:
- farina - 1 kg;
- latte - 500 g;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 1 confezione;
- olio vegetale - 2 cucchiai
- Da riempire:
- patate - 8 pezzi.;
- cipolle - 1 pz.;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere sale, zucchero, uova e olio vegetale. Quindi aggiungere la farina. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti, lasciare lievitare. Dopo che l'impasto è lievitato una volta, mescolare e lasciare lievitare una seconda volta. Per fare ciò, dovrai attendere altri 10-15 minuti.
Passo 2
Mentre l'impasto sale, iniziate a fare il ripieno. Per fare questo, sbucciate le patate, lavatele bene e cuocetele in acqua salata finché sono tenere. Successivamente, prepara il purè di patate, ma senza aggiungere latte e altri ingredienti aggiuntivi. Lascia raffreddare leggermente il purè di patate.
Passaggio 3
A questo punto, soffriggere la cipolla tritata finemente a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere le cipolle fritte al purè di patate per il gusto. Aggiungere un po' di pepe nero macinato al ripieno a piacere, questo aggiungerà un retrogusto piccante e pungente.
Passaggio 4
Dopo che l'impasto è lievitato una seconda volta, adagiarlo su un tavolo infarinato e lavorarlo bene. Dovrebbe essere stretto, elastico e allungarsi bene. Dividere l'impasto in più pezzi e fare delle piccole tortillas per il ripieno. Per fare questo, prendi un pezzo di pasta, sbattilo leggermente con i palmi delle mani e impastalo su tutti i lati per ottenere un ovale relativamente uniforme. Non renderlo troppo sottile per evitare di strappare l'impasto dal troppo ripieno. Quindi, prendi un cucchiaio di purè di patate, mettilo sull'impasto, pizzica bene i bordi in modo che l'impasto nasconda completamente il ripieno. In questo modo, prepara il numero richiesto di torte.
Passaggio 5
Preriscaldare bene una padella con abbondante olio vegetale e adagiarvi sopra le torte. Friggerli a fuoco medio fino a doratura. Disponete le polpette su un piatto da portata e lasciate raffreddare leggermente.
