Il merluzzo è uno dei tipi di pesce più popolari tra i nostri specialisti culinari. La cottura al forno è il modo migliore per cucinare il merluzzo. Questa ricetta produce un filetto di merluzzo tenero cotto in una salsa aromatica a base di senape di Digione. Il riso e l'insalata fresca sono adatti come contorno al pesce.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 600 g di merluzzo;
- - 250 g di ciliegie e insalata verde;
- - 250 g di riso basmati;
- - 200 ml di panna;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 1 cavolo rapa;
- - amido, burro, olio vegetale, senape di Digione, aceto di vino, pepe bianco.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 230 gradi.
Passo 2
Lessare il riso in quattro porzioni (circa 250 g).
Passaggio 3
Tritare le cipolle. Friggerlo nel burro. Aggiungere un bicchiere di panna, 100 ml di acqua, 2 cucchiaini di amido, 1, 5 cucchiai. cucchiai di senape e un pizzico di pepe bianco. Portare ad ebollizione, cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Condire i filetti di merluzzo con pepe e sale, e disporre il pesce in una teglia. Versare la salsa, mettere in forno per 15 minuti.
Passaggio 5
Pelare le carote, tagliarle a listarelle. Aggiungere il cavolo rapa tagliato a dadini. Tagliare l'insalata a piccoli pezzi. Tagliare a metà la ciliegia, aggiungere alle verdure. Condire l'insalata con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, versare 2 cucchiaini di aceto di vino bianco, sale, mescolare.
Passaggio 6
Servire il baccalà cotto con riso bollito, insalata fresca e salsa aromatica.
