Il maiale è una carne ideale per arrostire, è particolarmente buono cuocerlo in un manicotto speciale o in un foglio, che eviterà che la carne si secchi e si bruci. Questo piatto è delizioso e facile da preparare, ma il procedimento non è velocissimo. Tuttavia, il risultato ne vale la pena.
È necessario
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- Maiale (prosciutto o collo) - 2 kg,
- Aglio - 1 testa,
- Carote - 1 pezzo
- Senape di Digione,
- Pepe macinato
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a metà gli spicchi d'aglio, tagliare le carote a pezzetti. Unire sale e pepe in un piattino. Con un coltello sottile e affilato praticate dei buchi profondi nella carne e versate in ciascuna una miscela di sale e pepe, mettete un pezzo di aglio e le carote.
Passo 2
Cospargete sopra un pezzo di carne con sale e pepe, spennellate con la senape, avvolgetela bene nella pellicola e fatela riposare a temperatura ambiente per 4 ore, poi mettetela in frigorifero per un giorno.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 220C. Togliere la carne, togliere la pellicola, avvolgere il maiale nella carta stagnola, avvolgere bene i bordi e strizzarli bene. Mettere la carne su una teglia e infornare.
Passaggio 4
Dopo un'ora, abbassare la temperatura del forno a 180 gradi. Cuocere per altri 40 minuti, quindi rimuovere la teglia, aprire la pellicola, aumentare la temperatura del forno a 200 ° C e posizionare la teglia con la carne per altri 15-20 minuti, cuocendola fino a doratura.
Passaggio 5
Spegnete il forno, lasciate riposare la carne per un po', perché la cottura è ancora in corso. Quindi togliere la carne, metterla su un piatto da portata, tagliarla a pezzi e servire, guarnendo con erbe e verdure.
