I fagiolini sono lunghi germogli verdi. Hanno un gusto delicato e sono ottimi per preparare pasti ipocalorici.
È necessario
-
- fagioli verdi;
- olio vegetale;
- sale;
- aglio;
- cipolla.
Istruzioni
Passo 1
Scegli i fagiolini. Può essere giovane o troppo maturo, la prima opzione è preferibile per la frittura. I baccelli giovani sono verde brillante ed elastici; troppo maturi diventano verde scuro. Durante la frittura, i baccelli giovani rimarranno teneri e cuoceranno abbastanza velocemente, i baccelli troppo maturi diventano duri e secchi e impiegheranno più tempo a cuocere.
Passo 2
Preparare i fagioli per mangiare. Assicurati di pulire accuratamente i baccelli dai ramoscelli in eccesso e sciacquarli. Mettere una pentola di acqua pulita a fuoco alto, portarla a bollore, salare leggermente. Metti i baccelli in acqua bollente. Se sono giovani, cuocere per circa cinque-sette minuti, troppo maturi dovrebbero rimanere nell'acqua per almeno dieci. Se cuoci troppo i fagioli, perderanno non solo il loro gusto, ma anche la maggior parte dei nutrienti che si decompongono in caso di forte esposizione alla temperatura. Metti i baccelli in uno scolapasta e lascia che tutto il liquido scoli completamente. Dopodiché, il prodotto è pronto per essere fritto o aggiunto a qualsiasi altro piatto.
Passaggio 3
Sbucciare qualche spicchio d'aglio e una cipolla. Tritare l'aglio con un coltello e tritare finemente la cipolla. Metti una casseruola (padella profonda) a fuoco alto, quindi aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale per friggere.
Passaggio 4
Soffriggere la cipolla finché non diventa morbida e dorata per alcuni minuti, quindi aggiungere l'aglio nella padella e cuocere a fuoco lento per altri due minuti. Quindi puoi friggere i fagiolini. Puoi metterlo in una casseruola nella sua forma originale o tagliarlo a pezzi (regolare le dimensioni a piacere).
Passaggio 5
Continuare a soffriggere i fagiolini, la cipolla e l'aglio per una decina di minuti (fino a quando i fagioli saranno cotti). Condite il piatto con un po' di sale.
