Le cotolette sono deliziose, veloci e nutrienti e si abbinano bene alla maggior parte dei contorni. Per diversificare in qualche modo le solite cotolette, puoi preparare per loro varie salse, che daranno un nuovo gusto e succosità al solito cibo.
Salsa per cotolette di carne
Poiché le polpette di carne sono piuttosto asciutte dopo la frittura, è meglio accompagnarle con le salse. La salsa di pomodoro, che può essere a base di pomodori o concentrato di pomodoro, enfatizzerà idealmente il gusto della carne. Per prepararlo, basta friggere un cucchiaio di farina nel burro fino a doratura, aggiungervi la quantità necessaria di concentrato di pomodoro, circa 100 ml di brodo di carne. A parte, soffriggere la cipolla, le carote, quindi amalgamare il tutto con la salsa. In questo caso, sale e pepe vengono aggiunti a piacere alla fine della cottura.
Aglio, basilico, peperone, peperoncino, prezzemolo: tutti questi ingredienti possono essere aggiunti alla salsa di pomodoro per polpette di carne. Alcune casalinghe versano persino le cotolette fritte con questa salsa e poi le stufano sotto un coperchio chiuso per diversi minuti. Le cotolette di carne preparate in questo modo non sembreranno mai secche.
Salse varie per cotolette
Poiché le torte di pesce hanno una consistenza più tenera, andranno bene con salse cremose. Molto rapidamente, puoi preparare la classica "Besciamella", che è popolare tra molti. Per lui avrai bisogno di:
- 3-5 cucchiai. cucchiai di farina;
- 1 cipolla;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di burro;
- 1 bicchiere di latte o panna acida;
- 5, 5 bicchieri di brodo di carne;
- Sale e pepe a piacere.
Per prima cosa, devi scaldare il burro in una padella, aggiungere la farina e friggerla fino a doratura. La cipolla deve essere tritata finemente, soffriggere un po' e unire a farina, brodo, latte o panna acida. Si aggiungono sale e spezie a piacere e la salsa va portata a bollore a fuoco molto basso.
Quando non c'è tempo, sarà sufficiente mescolare panna acida, succo di limone, erbe preferite e sale. La salsa risultante può essere versata su qualsiasi cotoletta, dando così un nuovo gusto a un piatto completamente familiare.
Se vuoi qualcosa di più piccante o più saporito, puoi preparare una salsa all'aglio a base di panna acida. Dagli ingredienti avrai bisogno di:
- 250 g di panna acida o panna;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale, prezzemolo, aneto, coriandolo.
Le verdure e l'aglio devono essere tritati finemente e mescolati con panna acida, sale. Questa salsa si prepara in pochi minuti ed è adatta per cotolette di funghi, patate e verdure.
Le salse sono un ottimo modo per servire qualsiasi piatto in un nuovo sapore. Per le cotolette, puoi preparare contemporaneamente più salse, che ognuno sceglierà in base al proprio gusto.
