Per preparare un piatto di pollo delizioso, tenero e aromatico, la carne deve prima essere marinata e lasciata fermentare. Le opzioni di marinata proposte soddisferanno tutte le vostre aspettative.
È necessario
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- Pollo BBQ in marinata creola:
- pollo - 4 pezzi.;
- origano - ½ cucchiaino;
- sale marino - 2 cucchiai l.;
- paprika secca - 1 cucchiaino;
- aceto di vino bianco - 3 cucchiai l.;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 100 ml;
- Condimento "Aglio estivo" di Gallina Blanca - 20 g;
- sale.
- Pollo in marinata di zenzero e aglio:
- carcassa di pollo - 1 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zenzero tritato;
- vino bianco secco - 300 ml;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
- Pepe nero;
- sale.
- Pollo marinato allo yogurt con spezie arabe:
- carcassa di pollo - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- peperoncino - 1 pz.;
- yogurt naturale - 6 cucchiai. l.;
- aceto di mele 6% - 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Pollo BBQ in marinata creola
Mescolare bene tutti gli ingredienti. La marinata deve essere densa. Tagliare ogni pollo con un coltello affilato lungo la cresta in due parti. Lavate bene la carne in acqua fredda e asciugatela con un tovagliolo di carta pulito. Quindi strofinare le metà del pollo con la marinata su tutti i lati, mettere in un sacchetto di plastica, chiudere bene, mettere in frigorifero e lasciare per 8-10 ore. Quindi mantenere la carne a temperatura ambiente per circa 2-3 ore. Grigliare il pollo fino a completa cottura, girandolo di tanto in tanto e spennellandolo con la marinata rimanente.
Passo 2
Pollo in marinata di zenzero e aglio
Tagliare a metà il pollo con un coltello affilato lungo lo sterno e la colonna vertebrale. Lavare accuratamente in acqua fredda e asciugare. Per preparare la marinata, unire il vino, 2 cucchiai di olio d'oliva, lo zenzero, l'aglio tritato, il pepe e il sale. Mettere la carne in una casseruola profonda e coprire con la marinata di zenzero e aglio. Lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore. Quindi togliere le metà del pollo, spennellare con il restante olio d'oliva, mettere su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 1-1,5 ore.
Passaggio 3
Pollo marinato allo yogurt con spezie arabe
Tagliare ogni pollo in 2-4 pezzi, lavarlo, scolarlo, metterlo in un sacchetto e sbatterlo leggermente. Preparare la marinata: grattugiare la cipolla, tritare molto finemente il peperoncino, tritare l'aglio, aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e mescolare. Mettere il pollo nella marinata e lasciar riposare per 4-5 ore. Metti la carne di pollo marinata finita insieme alla marinata su una teglia coperta con un foglio. Cuocere a 200 gradi, coprendo la carne con un foglio, per 40-50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere fino a doratura.
