Nessuno vuole bollire il riso nel porridge o far bollire una massa appiccicosa, ma non tutti sanno come preparare un ottimo contorno per i propri ospiti. Considera le semplici sottigliezze della cottura di questo prodotto.
Suggerimenti generali:
1. Ridurre il rischio di cuocere troppo il riso.
Se non siete sicuri che tutti gli ingredienti della zuppa cuociano contemporaneamente, potete cuocere il riso separatamente in acqua salata e aggiungerlo alla zuppa a fine cottura.
2. Non dimenticare di mescolare.
Se non mescoli il riso durante la cottura, lo strato inferiore può attaccarsi al fondo della padella e sopra si bollirà anche prima che il resto della massa sia a metà cottura.
3. La scelta della varietà.
È meglio scegliere il tipo di riso ottimale per ogni piatto. Questo faciliterà la cottura e renderà il piatto più bello e gustoso.
4. Più semplice è, meglio è.
Il riso più facile da cucinare è il parboiled. Questo riso è molto difficile da digerire. Non si attacca durante la bollitura e dopo la cottura.
Riso bollito
Questo riso è un piacere da cucinare. Avremo bisogno di una pentola capiente, perché Dovrebbe esserci molta acqua (il processo sarà simile alla cottura della pasta). In acqua salata prossima all'ebollizione, versiamo la quantità necessaria di riso e mescoliamo immediatamente.
Durante la cottura, mescolare il riso 2-3 volte ogni 3-4 minuti. Dopo 15 minuti il riso sarà pronto, quindi scolatelo semplicemente attraverso uno scolapasta.
L'unico inconveniente di questo riso è il suo odore specifico. Va via se cuoci il riso in una grande quantità di coda. Condire con olio d'oliva o burro alle erbe al momento di servire.
Questo riso è adatto anche per minestre (se cotte separatamente), secondi vari, ad esempio: curry o pilaf (in questo caso il riso viene cotto in abbondante acqua fino a metà cottura per circa 7-8 minuti).
Il riso parboiled è la scelta migliore quando si vuole cucinare un contorno.
Riso a chicco tondo
Questo riso è in ogni casa. Ha un gusto ricco e per questo è amato da molti. Prima della cottura va sciacquato e lasciato in acqua per 7 minuti (è importante non sovraesporlo all'acqua). In caso contrario, può bollire all'esterno e rimanere umido all'interno.
Mettiamo il riso in acqua bollente salata con il calcolo di 1 parte di riso in 5 parti di acqua. Mescolate ogni 3 minuti e dopo 11-14 minuti il riso sarà pronto. Lo scoliamo attraverso un colino e lo usiamo nei nostri piatti.
L'aspetto negativo di questo riso è che è facile da digerire, quindi provalo mentre lo cucini, poiché è facile da digerire. questo è il modo più sicuro per tenerti lontano dal riso troppo cotto.
Condire con burro e servire.
È adatto anche per la preparazione di zuppe. Aggiungere il riso lavato insieme alle patate 14 minuti prima della fine della cottura della zuppa.
È ottimo per il porridge di latte.
Riso a grano lungo
Differisce nel gusto ricco e nella bella forma. Dovrebbe essere cotto allo stesso modo del riso parboiled (vedi la raccomandazione sopra).
Una sfumatura importante! Questo tipo di riso è facilmente digeribile, quindi è consigliabile provarlo durante la cottura per valutarne la prontezza.
Si applica e si condisce allo stesso modo del riso parboiled.
Se questo riso soddisfa i tuoi gusti, nel tempo puoi utilizzare una marca del produttore. Pertanto, selezionerai il tempo di cottura sul timer e ti risparmierai la fatica di provare il riso per cucinare.
Riso per sushi
Cucinare il riso per il sushi non è difficile, conoscendo alcune semplici sfumature.
La padella deve essere ben chiusa con un coperchio. Se il coperchio non chiude bene la pentola, il vapore uscirà abbondantemente dalla pentola e il riso non cuocerà correttamente.
È molto importante sciacquare bene il riso 7-8 volte fino a quando l'acqua in cui lo lavi è limpida.
Dopo il risciacquo, l'acqua dovrebbe defluire. Per fare questo, versalo in uno scolapasta e attendi tre minuti.
Hai bisogno di 1 litro d'acqua per 1 chilogrammo di riso. Se non hai un misurino, il seguente metodo ti aiuterà: metti il riso in un contenitore trasparente alto o in un bicchiere normale. Il volume di riso sarà una linea guida per l'assunzione di acqua. Versa il riso in una casseruola, quindi versa tanti bicchieri d'acqua quanti sono i bicchieri di riso che hai.
Mettete sul fuoco una casseruola con riso e acqua fredda, portate a bollore, mescolate una volta, abbassate la fiamma al minimo e coprite bene.
Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciate per 15 minuti.
È molto importante non sollevare il coperchio per evitare la fuoriuscita di vapore.
Condire il riso finito con il condimento per riso acquistato al ritmo di 120 g di condimento per 500 g di riso crudo. Possiamo preparare noi stessi il condimento per il riso. Per fare questo abbiamo bisogno di 100 g di aceto di riso Mitsukan, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Mescolare il tutto sul fuoco fino a quando sale e zucchero si dissolvono.
Usando questi trucchi, avrai sempre un ottimo sushi fatto in casa.
In questo articolo abbiamo imparato a cucinare e utilizzare al meglio le varietà di riso più apprezzate. Ricorda, la chiave del successo è il giusto tipo di riso. Buon appetito!
