Il cavolo brasato è un piatto gustoso e ipocalorico. Per renderla ancora più salutare, cuocete le vostre verdure in forno. Usa cavolo bianco, cavolo rosso, cavolfiore o cavolo rapa in umido con panna, salsa di pomodoro o il tuo succo. Gli amanti della carne possono aggiungere al cavolo manzo, maiale, salsicce o pollame.
È necessario
- Brasato cavolo rosso:
- - 1, 1 kg di cavolo cappuccio rosso;
- - 2 cipolle;
- - 2 mele dolci;
- - 30 gr di burro;
- - 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata;
- - 1 cucchiaino di zucchero di canna;
- - 0,25 cucchiaini di cannella in polvere;
- - 0,25 cucchiaini di chiodi di garofano macinati;
- - 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino rosso;
- - rametti di timo per la decorazione.
- Cavolfiore in crema:
- - 500 g di cavolfiore;
- - 200 ml di panna a basso contenuto di grassi;
- - 1 cucchiaino di burro;
- - sale.
- Cavolo stufato con salsicce:
- - 3 kg di cavolo cappuccio bianco;
- - 2 cipolle grandi;
- - 8 salsicce da caccia;
- - olio vegetale per friggere;
- - 2 carote;
- - 2 pomodori;
- - 1 peperone grande;
- - una manciata di olive snocciolate;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
Istruzioni
Passo 1
Brasato cavolo rosso
Questo piatto è un contorno tradizionale inglese per l'oca arrosto. Ma se preferisci il cibo vegetariano, servi il cavolo senza carne con pane bianco fresco o integrale. Togliete le foglie superiori alla testa del cavolo, eliminate il gambo e tritate finemente il cavolo. Mettilo in una grande teglia da forno. Sbucciare e grattugiare le mele, tritare la cipolla. Aggiungere mele e cipolle al cavolo, versare l'aceto, la noce moscata grattugiata, lo zucchero, la cannella in polvere e i chiodi di garofano. Mescola il contenuto del modulo. Tagliare il burro a fette e distribuirle sul cavolo.
Passo 2
Coprite la pirofila con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 170°C. Cuocere il piatto per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. Quando la verza sarà tenera, adagiatela su ciotole calde e servite, guarnendo con rametti di timo fresco.
Passaggio 3
Cavolfiore in crema
Questo piatto delicato può essere servito da solo o come contorno con pesce bianco e pollo. Dividete il cavolfiore in piccole infiorescenze e sbollentatele in acqua bollente per 5 minuti. Scolare il cavolo cappuccio in uno scolapasta e scolarlo.
Passaggio 4
Disporre le gemme in un piatto ampio e resistente al calore, unto con burro. Versare le verdure con il latte mescolato con sale e pepe, mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C, e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Ci vorranno circa 25 minuti. Quindi estrarre il cavolo e cospargerlo di formaggio grattugiato. Rimettere lo stampo in forno per altri 5 minuti, quindi servire su piatti preriscaldati.
Passaggio 5
Cavolo stufato con salsicce
Salsicce di caccia affumicate e pomodori aggiungono spezie a questo piatto. Questo piatto è più delizioso con il pane nero. Tagliare le salsicce a fette e friggerle in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura. Piegali in una forma profonda Taglia la cipolla a semianelli sottili e friggi nella stessa padella. Mettilo con le salsicce. Fate lo stesso con carote e peperoni tagliati finemente, pelati e tagliati a listarelle.
Passaggio 6
Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tagliare la polpa a cubetti grandi. Tagliare a rondelle le olive snocciolate, unire i pomodori e le olive alle altre verdure. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato grossolanamente, versare nello stampo un bicchiere d'acqua mista al concentrato di pomodoro, salare e pepare il piatto. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 170°C per 1 ora. Dopo che il cavolo è pronto, lasciarlo riposare in un forno caldo per un'altra mezz'ora. Come aggiunta al piatto, puoi servire patate novelle bollite.
