Le arachidi tostate sono apprezzate da quasi tutti. Questa sorpresa è semplicemente insostituibile quando una compagnia amichevole di persone familiari si riunisce in casa. In questo caso, è meglio preparare in anticipo un bel piatto profondo e metterci dentro la prelibatezza preparata da sé in una diapositiva.
Le arachidi fresche hanno i chicchi ben aderenti alle pareti della scorza, che non si muove nemmeno se agitate energicamente. Se, quando si agita, si sente un suono simile a un rantolo, questo indica che le noci non sono più fresche e secche.
Le arachidi devono essere preparate in anticipo prima di arrostirle direttamente. Le arachidi crude acquistate devono essere accuratamente selezionate. Non dovrebbe contenere noci essiccate o danneggiate. È inoltre necessario escludere oggetti estranei, resti di conchiglie o ciottoli. Quindi sciacquare le arachidi con acqua pulita ad alta pressione. Questo deve essere fatto rapidamente in modo che i dadi non abbiano il tempo di bagnarsi. Rivestire delicatamente i dadi puliti in uno strato uniforme su un asciugamano asciutto e attendere che siano completamente asciutti. Preparare il forno mentre si asciugano le noci (preriscaldare a 180-200oC).
La teglia o qualsiasi recipiente di cottura che cuocerà le noci deve essere perfettamente pulita e asciutta. Non c'è bisogno di ungerle con l'olio perché le arachidi sono piuttosto unte. Arrostire le arachidi in forno è molto più semplice che arrostire in padella. Affinché le noci siano perfettamente tostate, è necessario distribuirle su una teglia in uno strato uniformemente sottile. Più sottile è lo strato di arachidi, meglio sarà tostato.
La distribuzione più ideale delle arachidi durante la tostatura in forno è impilarle in un unico strato.
Periodicamente, è necessario mescolare le noci scuotendo leggermente la teglia. Ma non c'è bisogno di affrettarsi a mescolare e molto spesso aprire il forno. Ciò riduce notevolmente la qualità dell'arrosto. Basta ascoltare attentamente, quando il guscio delle noci inizia a scoppiettare, è necessario mescolarle.
Devi friggere le noci nel forno per non più di venticinque minuti. Va tenuto presente che il processo di frittura continua fino a quando le noci calde non si sono raffreddate a temperatura ambiente, anche se sembrano un po' cotte in apparenza. Il momento cruciale per cucinare le arachidi arriva quando le noci vengono tolte dal forno, perché tostarle è solo metà dell'opera. Puoi semplicemente cospargere le noci con sale e mescolare.
Alcuni buongustai, oltre al sale, aggiungono necessariamente varie spezie a loro piacimento.
Invece del sale normale, puoi usare il sale per le insalate coreane, che contiene molte spezie. Anche una varietà di condimenti è ottima: peperoncino macinato, peperoncino in polvere o curry. Nel caso in cui desideri un gusto del tutto insolito, puoi mescolare questi condimenti con formaggio grattugiato finemente e cospargere le noci con questa miscela. Il formaggio si attacca ai noccioli di arachidi caldi e crea una crosta insolitamente aromatica e appetitosa.
Dopo aver aggiunto le spezie, coprire le arachidi con una ciotola profonda e avvolgere la parte superiore con alcuni asciugamani di spugna. Più lentamente le noci si raffreddano, più gradevole sarà il loro gusto. L'opzione migliore è immergere le arachidi per mezz'ora o un'ora. Dopodiché, metti le noci su un bel piatto o vaso e servi in tavola questo capolavoro culinario. Puoi decorare il piatto con pezzi di formaggio tritati in modo figurato.
